Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

海苔3枚、キャベツ、チャーシュー、に100円増しのほうれん草のビジュアル。混ぜていただく、麺の下に入れられた刻みネギもみられる。スープはまろやかな口当たりで浮いた油もほどよく、豚骨旨味が先ずは来て、その後に醤油タレの旨味ある味がしっかりとくる。フワリと刻みネギの風味も香る。キャベツはスープが少し染み込み、キャベツの甘さがスープの味がなんともマッチするが冬よりシャキシャキの歯応えが少し柔らかい感じを受ける。海苔は磯の香りがして、スープを吸い込み柔らかくて旨い。増量したほうれん草は流石に嬉しい量、スープの味が絡み、麺と一緒に食べていくと、これが味わい丁度で、塩加減もほどよく、旨い。ほうれん草の風味も、もちろん効いて来る。麺は太麺で黄色、モッチリとした食感で、噛みしめた時のコシの食感がなんとも癖になる。チャーシューは豚バラで、柔ら、丁度良く染みた醤油ベースの味に脂身のラードの旨味が合わさり旨い。このお店の定番の一杯、美味しくいただきました。