Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝からラーメン(>_<)待った金曜日。朝ラーのこのお店は貴重だ。食感が癖になっておりオーダー時に、太麺してもらう。節の出し汁の匂、そして風味が効いたあっさりした味にまろやかな醤油の旨味がなんとも良い味のスープ。メンマはコリコリの食感にうっすらとした醤油ベースの味付け。出し汁で暖められた刻み玉葱のシャキシャキの食感に噛むと玉葱自体の甘味が出て来る。刻みネギも風味がふわりと効いて来る。太麺は、シコッとした噛みごたえで茹で加減も丁度よい。麺の小麦粉の味わいがしっかり味わえ、スープとの相性も良い。チャーシュ―だが小さかったとの事でもう一枚載せておきますと、サービスとの事。食感はロースでさっぱりとしているが、端にある脂身が何とも深みを出してうまく、柔らかい食感もよい。味付け玉子も丁度良い味の染み込み具合、醤油ベースかな。朝からさっぱりいただける醤油ラーメン、美味しくいただきました。