太田の洋食系

館林→高崎と連食した後，帰路に付くが，もう一軒くらいと，太田付近を検索。
３杯目のジロー系はヤバいと思いながらも，Ａチャンおすすめのあの店に行ってみるが，何と臨休（汗）
まあ，体型キープには淡麗系の方がいいかと自分を納得させ，気になっていたこちらに回ってみた。
店名の書かれた赤いタープのかかった店は，街のカフェ風。
券売機に向かうと，メニューは，醤油，塩，担々麺，そして，比較的新しいメニューらしい「煮干醤油そば」と「鯛だし塩そば」がラインナップされている。
はまぐり出汁だという「塩らーめん」も気になったが，ラ本でイチオシっぽかった標記メニューを選択し，プッシュ。
味玉付きで880円である。
しばらくして提供されたのは，実にバランスよく具の配置された，わずかに茶諾した塩。

麺は，低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合で，しなやかな喉越しと小麦の旨味をあわせもつ麺だ。
ラ本によると「京都直送」とされているが，有名どころなら棣卾？かな。
とにかく，淡麗系にはよく合う麺だ。
スープは初動で洋風の感じ。
追って，鶏を中心としたバランスよくも複合的な旨味が湧きあがる。
おっと，これ美味い！
あれ？でも，鯛は？
最近の多くの店が出している「鯛だし」というメニュー名の商品は，鯛独特の香りがまず来ることが多いが，このスープからはいわゆる鯛臭さは全く感じない。
ともすれば「負」とも取られがちな部分を廃し，鯛の旨味のみを抽出して取り出しに合わせた感じだ。
鶏は「阿波尾鶏」を使用しているとのこと。
その他，貝や昆布等の旨味成分をもった素材を駆使し，バランスよくも，ちょっと洋を感じさせるスープに仕上げている。
これは恐れ入った。
具は，メンマ，ねぎ，小松菜，味玉，チャーシュー，中央はイタリアンパセリ？
とにかく盛り付けが美しい。
そのセンスの良さが，また個人的にはツボ。
３時と９時の方向に配されたメンマと小松菜の茎は，どちらもしゃっきりとした食感。
ねぎと洋風パセリの香りのコラボも面白い。
５時，７時方向に開くように配された味玉は，白身の半分ほどに沁みた醤油色のグラデーションも意図的なのかと思うほどアート。
１２時方向に置かれたチャーシューは，バラ煮豚を直前に炙ったもの。
上質な脂が焦がされた香りと，ホロやわな食感，脂の甘みがたまらない。
麺量は140ｇほど。
上品な洋風らーめんにはこれぐらいが似合う。

鶏と魚介のバランスが取れた，ちょっと洋風な清湯系塩らーめん。
群馬ランキングはこの時点で50位だが，やはりレビュアーの少ない県は，ランキングだけでは計れないね。
昼の部終了近かったので，客は多くなかったが，ピーク時はそれなりに入っているのだと想像。
はまぐり出汁だという塩や，担々麺も気になるので，機会があったら再訪したい。