八王子まで遠征し、伺って来ました。
八王子での評価ナンバーワンのお店です。
店内はカウンターのみ8席。先客5名。後客大勢。
特製煮干しらーめんも気になりましたが、デフォの煮干しらーめんをチョイス。
特製はチャーシューがプラス2枚と味玉がもう半玉追加で200円増し。
デフォルトでもチャーシューが2枚と半味玉が入っています。
細麺の麺は茹で時間は短め。どんぶりも温められており、期待が持てます。
配膳されたどんぶりは熱々です。
スープはほんのりビターなエグミはそれほど強くないニボニボなスッキリとしたスープ。
グビグビ飲めちゃいます。
麺は全粒粉も混じった玉子入り細麺。非常に弾力があるプリプリの麺です。これ嵌まっちゃいますね。
チャーシューは肩ロースとバラが一枚ずつ。肉厚でムッチリとした肉肉したモノ。店内記述によれば煮豚ではなく、しっかりローストされているとの事。良い仕事されてますね。
枕木メンマも太くてサックリした歯触り。旨いですね～。
半味玉も絶妙な塩梅でトロトロの黄身が抜群です。
個人的には国産小麦に拘った麺がドストライクでした。
非常に完成度の高い一杯だと思います。
お店のスタッフの方の接客も非常に気持ちの良い対応で、短い時間でしたが、幸せなラー食を堪能できました。
「昔ながらの～」の方も是非食べてみたいと思います。こちらの煮干しらーめん、オススメです！
ご馳走さまでした。