川越市連雀町に先月オープン！！　　煮干し専門ってことで初訪(^o^)／
カウンターのみ６席程度のお店！　若い店主さんが日々試行錯誤して研究されている様子！
毎日「ブラッシュアップ」を目指しているんですと。。。。
何をオーダーしようか迷い、店主さんに相談！　煮ぼ感強いのが好みと伝えると表題の「濃厚煮干しそば」をすすめられオーダー。
こちらは小さめの丼に、麺量も少なめ（140g弱かな？）替え玉や和えそば、チャー丼などを添えるのが基本かな？
かなりの煮ぼ感ですが嫌味が無く案外あっさりしています(^o^)／
麺は「菅野商店」のストレートポキ系麺で堅めの仕上がり！！煮ぼスープと合いますね！
卓上の調味料（胡椒、一味、山椒、柚子胡椒、煮干し酢・・・）のラインナップが豊富ですが胡椒と煮干し酢以外は要らない気がしました。。。（一応一通り試しましたが）
店主さん！！　　もっと自信をもって(#^.^#)！そのままで十分完成度高いですよ！！　
特に「柚子胡椒」と「山椒」は要らないと思います！！