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85点
醤油そば[ラーメン/醤油]
自家製麺 中華そば 多繋（東京都台東区）三日月

「醤油そば」@自家製麺 中華そば 多繋の写真歩いていてたまたま見つけた潮のあとのコチラ
気になっていたのですが、本日、初訪です
麺量は並でオーダー、待つこと5分弱で配膳です
ビジュアルは正統派清湯醤油
事前情報では、鶏と認識していたのですが、一口目は魚介を強く
感じました
そのあとは鶏油もあり、徐々に鶏を感じましたが、どちらかと
いえば、キリッとした醤油ダレを鶏がマイルドに引き戻す印象
を受けました
麺は加水率低めのパツ系自家製細麺
レアチャーシューも肉質を感じられる厚みでした
もっと話題になってもいいくらいの美味しさでした
ベジ豚そばも気になるところ
このタイプも、かなり増えたので差別化が難しいかもしれませんが、
いいお店だと思います

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