Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

魚介の出汁の効いた匂いが漂う、朝のラーメンに丁度の一杯、週一の楽しみだ。メンマ、チャーシュー、刻みねぎ､刻み玉葱、今日はワンタンのビジュアル。スープは相変わらず出汁の効いた味が先に来る、その後に塩のさっぱり切れのある塩味、少しばかりある浮いた油がコクを加えている。メンマも優しい醤油ベースの丁度良い香ばしい味付け、コリッとした食感で口直しになる。刻みネギの風味がふわりと香り、出汁の鍋で温められた刻み玉葱のシャキッとした食感と滲み出る甘みがなんとも旨い。麺は細麺の中華麺でツルっとした表面、ちゃんとコシもある食感が旨い。大き目なチャーシューはスープを吸いしっとりとした噛み応え、肉の旨味が噛むと出てくる。ワンタンは棒状の包み具合、具材は少なく、味はしっかり感じられる、少々粉っぽい風味、食感は固めで、食べごたえが今一歩無い量。うーむ。ここは残念か、しかし朝から美味しくいただきました。