Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

朝から、ガッツリといく。味噌の良い匂いが香る。スープは豚骨の旨味、まろやかな口当たりで、そこに味噌の風味豊かな味わい、甘みも感じる濃厚で味も濃いめのスープだ。ネギを底から混ぜて出し、ほうれん草、もやしを混ぜて、麺と一緒にいただく。麺は太麺で腰のあるゆで加減、小麦ほのかな味わい、濃いめスープの味が丁度になり、ネギの甘味、もやしのシャキシャキの食感、ほうれん草で後味さっぱり、丁度よいスープが合わさり具合、そこにゴマの風味もあう。メンマは旨味が染み込み、丁度良い味に、今日は柔らか目の食感だ。チャシューは豚バラの脂身の柔らかい事、トロッとして食感、ラードがなんとも旨い。麺のおかずに丁度良い、大きく厚さも相変わらず満足。今日もおいしく朝から美味しくいただきました。