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新宿移転後、初訪です日曜の夜ならと思ったのですが甘かった開店時先客25名ほどに接続、50分ほどで着席ですが、店内にも10名分のベンチがあって、座って待てるので以前よりかなり楽です新宿は本店扱いで、これまでの幡ヶ谷は9月以降の再開という予定のようです自家製麺になって初めて、しなやかな細麺が鴨の甘みを十分に拾いますスープは蛤が下支えしている印象で鴨が前面に出てきます味玉は半熟でギリギリ黄身が固まりかけた絶妙の仕上がりでしたチャーシュー、穂先メンマなどは大きな特徴はないものの、丁寧な仕事ぶりは感じました移転や麺の自家製など、新たな展開が重なっていますが、さすがの名店、ブレることなく美味しかったです
三日月
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
日曜の夜ならと思ったのですが甘かった
開店時先客25名ほどに接続、50分ほどで着席ですが、店内にも10名分のベンチがあって、座って待てるので以前よりかなり楽です
新宿は本店扱いで、これまでの幡ヶ谷は9月以降の再開という予定のようです
自家製麺になって初めて、しなやかな細麺が鴨の甘みを十分に拾います
スープは蛤が下支えしている印象で鴨が前面に出てきます
味玉は半熟でギリギリ黄身が固まりかけた絶妙の仕上がりでした
チャーシュー、穂先メンマなどは大きな特徴はないものの、丁寧な仕事ぶりは感じました
移転や麺の自家製など、新たな展開が重なっていますが、さすがの名店、ブレることなく美味しかったです