ジョギングしてたら、後ろから猛スピードで抜かれました。お爺ちゃんに👴
どうも、駄肉です。

今日はかねてより気になっていたこちら輝道家さんに来ました！
(「輝道」って打つの面倒ですね😄)

6月7日(金)21時31分着。
先客多数で、ほぼ満席でした。
3人ロペで武道家仕込みの「セェーイ！」という挨拶がコダマしております。セェーイｾｪｰｲｾｪｰｲ…

この日一食目でしたので、ついついライス+。50円で無限ライスが頂ける訳ですから、仕方ないです。

「固めで」とコールします。
調理風景を眺めると、ザルにぷよぷよとした髄液？のようなものをゴシゴシと擦ったりしてました。
麺揚げは、家系にしては珍しい平ザルです。
今まで見逃していただけで珍しくないのかな？

配膳。
このいつもの家系の上に、見慣れぬ赤い層があるのが、お分かりいただけだろうか。
明らかに異質な豚骨層がおりますね。

【🍙🐖じっ食🍴🍝】
鶏豚白湯ベースのこってりもったりとした口あたりが広がります。
出汁感がかなり強めで濃厚なのに口あたりは良いですね。
塩みを探っていると、ｼｭﾋﾟﾝｯ!!と居合い斬りのごとくのカエシのキレが鋭くやってきます。
先人のレビューには「塩気抑えめ」とありますが、個人的には充分ありました。
強いていえば、攻撃の種類が違うと言いますか…
武道家がハンマーであれば、
輝道家は日本刀のような響き方でした笑

麺は酒井製麺のご存知もちもち麺。
固めコールで、麺肌が少しゴワついており、それがたまりません！！

トピで特筆すべきは海苔でしょうか。
高級ノリを使ってるそうですよ！
それが3枚もありますので、無限ライスに拍車をかけます！

結局、3杯もおかわりしてしまいました🍚
美味しかったのですが、
赤い層が、どうにも色々と連想してしまい個人的には抵抗力ありました。
平成シティボーイ丸出しですみません。
再訪は、地味に行き辛いのもあってないかもなぁ。