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早稲田と高田馬場の中間点の新店に本日、初訪です通し営業のお店が比較的多いエリア、こちらも通し営業でありがたいです店内ポップでは彦根の「生地なり」という醤油を使っているようです待つこと5分弱で配膳、特製は写真の通り、かなりボリューミーチャーシューは2種の部位、味玉、海苔、穂先メンマに九条ネギでしょうかスープはハマグリの魚貝スープとありましたが、鶏油の影響か、かなり鶏清湯に寄ったような仕上がりで、ハマグリの存在をあまり感じなかったのが惜しいところチャーシューの味付けもやや塩っ気が強く、醤油を前面に押し出すことを意図しているとするならば、少し過剰な感じも受けました麺箱は麺屋棣鄂ですが、一方で複数社の麺を使っているという情報もありますので、表題はどこの麺か特定できませんでしたただシルキーな細麺で、麺はスープとの相性もよく感じました
三日月
千年
00330033
〒
北崎ウンターデンリンデン
通し営業のお店が比較的多いエリア、こちらも通し営業でありがたいです
店内ポップでは彦根の「生地なり」という醤油を使っているようです
待つこと5分弱で配膳、特製は写真の通り、かなりボリューミー
チャーシューは2種の部位、味玉、海苔、穂先メンマに九条ネギでしょうか
スープはハマグリの魚貝スープとありましたが、鶏油の影響か、かなり鶏清湯に寄ったような仕上がりで、ハマグリの存在をあまり感じなかったのが惜しいところ
チャーシューの味付けもやや塩っ気が強く、醤油を前面に押し出すことを意図しているとするならば、少し過剰な感じも受けました
麺箱は麺屋棣鄂ですが、一方で複数社の麺を使っているという情報もありますので、表題はどこの麺か特定できませんでした
ただシルキーな細麺で、麺はスープとの相性もよく感じました