Item: らあめん 万咲 松本店
Rating: 87
Author: 隊長の雑魚さん

87点

2号店ということで、ここでの限定のラーメンとのこと。チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔のビジュアル。スープに刻みネギが浮く。スープからいただく。おー、魚介の匂いがふわりと香り立つ、豚骨のまろやかな口当たり、旨味が来る。魚介の味がほんわかとしてくる、塩のさっぱりした塩加減と味が旨い。刻みネギの風味も良い。メンマはコリっとしたところと柔らかいところもある食感、噛みしめていくと香ばしい旨味が滲み出す。海苔はスープを吸い込み、丁度良い塩梅の味わいと風味。麺は、太麺で小麦粉の匂いが香り、歯応えもプチっと、のど越しも良く、スープに合う。そこにほうれん草でさっぱりとした味わいとなる。チャーシューは柔らかいく、豚肉のラードの味が感じられる旨味が滲み出す。旨いチャーシューだ。魚介の味が濃くもなく適度に効いた一杯。美味しくいただきました。