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タンメンに期待したい要素は何だろうか。野菜や肉を強火で炒め、そこに店渾身のスープを注ぎ込む。具の旨味がスープと一体化する事は当然として、ガツンと炒めた際の香ばしい香りや焦げ目すらも、重要な旨味の一要素。この一杯、その全てが集約されている。品目豊富な野菜と豚肉を手際良く炒め、鶏がらベースの清湯を注ぎ込む。共に煮込む事で全体の一統が図られ、その渾然一体は旨味調味料の支援を得て、爆発的に味覚へアクセスして来る。茹で時間の長めな中太麺は量が多め。スープは熱々、伸びにくい麺なので時間を掛けて食べても問題ないだろう。店内のエアコンは当てにならない。旧き良き中華店の雰囲気が色濃い店内、席が手狭なため居心地が良いとは言えないが、ボリューム満点のタンメンを食べたい時、替えの効かない一軒だ。
どもです。 タンメン美味しそう🎵
うまかばってん、暑くて死にそうになるったい…！
Dr.KOTO
千年
Dr.KOTO
なべ
つちのこ
この一杯、その全てが集約されている。品目豊富な野菜と豚肉を手際良く炒め、鶏がらベースの清湯を注ぎ込む。共に煮込む事で全体の一統が図られ、その渾然一体は旨味調味料の支援を得て、爆発的に味覚へアクセスして来る。
茹で時間の長めな中太麺は量が多め。スープは熱々、伸びにくい麺なので時間を掛けて食べても問題ないだろう。店内のエアコンは当てにならない。
旧き良き中華店の雰囲気が色濃い店内、席が手狭なため居心地が良いとは言えないが、ボリューム満点のタンメンを食べたい時、替えの効かない一軒だ。