なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「たまごめん」@タンメン屋 福来軒の写真一面、かき卵の黄金色。商品名は、たまごめん。券売機にその名はないが、カタヤキそばの食券を買い、口頭でたまごめんと伝えればOKだ。ご主人の手際良さは、両国大勝軒時代から変わらない。空いていたので、配膳は超速い。
豚骨と鶏がらのスープに、塩、旨味調味料をたっぷりぶち込み、豆板醤のような赤いたれを少し加えて、味を調える。仕上げに溶き卵、そして少しだけ片栗粉を溶かす。ねっとり感が醸されるので、麺とスープが抜群に絡み易い。
自家製太麺は、東池袋大勝軒系のそれ。喉越しが良く、腰も強めだ。そして、小麦の素直な甘さが鼻先で膨らむ。量も多めなので、食べ応えは十分だ。
具は玉子と豚小間と葱しか入っていないシンプルな設計だがが、食べ飽きる事がない不思議な仕上がりは実にユニーク。味は濃いが、おススメの一杯だ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
裏メニューみたいでカッコいいですね👍
やつぱ、ニュータンタンみたいに辛くしたいです(笑)

おはようございます!
酸辣湯麺風ですかね?
カタヤキソバがこれになるとは、紹介されなきゃ絶対分からんです(笑)

雨垂 伊砂 | 2022年1月8日 09:25

へぇー、これは面白い。
自然と唐辛子とニンニクを欲してしまいます。
東池袋大勝軒系の麺は合うでしょうね。

カナキン | 2022年1月8日 13:11

あー、この宿題忘れてた!
コロナでこちらが休業しているような話をどこかで見て
ずーっと放置してました。
こりゃ、リマインドにナイスレポです。
ごっつぁんです!( `ー´)ノ

なべ | 2022年1月8日 14:32

こんにちは。

これはウマそうですね。
ラー油なんかあわせても相性良さそうです。

pvs aka duff | 2022年1月8日 14:33

こんにちは。

ちょっとチャンポンっぽい一杯でしょうか?。
たしかに辛い系を追加したくなりそうです。

glucose | 2022年1月8日 15:26

うわ、すごいですねこれ!!
メチャメチャシンプルだけど、それでも食わせるって味のデザインが素晴らしい!
大勝軒の太麺大好きなんでそれも、踏まえて是非食べたいす。

スージーのなのなQ | 2022年1月8日 16:39

ど真ん中に味玉が欲しかった。

すてぞー | 2022年1月8日 19:23

KOTOさん今年もよろしくお願いいたします!
これは好きだと思いますし、麺が東池袋系のそれとは何と素晴らしいことでしょう🤩
少しだけ辛くしたくなりそうです😆

塩対応 | 2022年1月8日 20:23

こんばんは☆

辛味やニンニクも合いそうな一杯ですがこのままいただくのが良さそうですね。
コレは知らないとオーダー出来ないのでBMしておきます。
12日に錦糸町で適性検査があるので終わったら近くで麺活するのが楽しみです。

ノブ(卒業) | 2022年1月8日 21:15

Dr.KOTOさん、おはようございます!

ぱっと見イソゲンインスパかと思いましたが、元大勝軒ですか。
太麺というのもいいですね。ノーマークでしたが、機会があれば試したみたいです。

なまえ | 2022年1月9日 09:10

こんにちは
これは美味そうですね。麺が貧弱だと物足りなく感じるでしょうが、大勝軒のそれならしっかり楽しめそうです。

立秋 | 2022年1月9日 14:26

店頭や券売機近くに写真があるのに、何故か券売機にそのボタンがない…。そんなテキトーさも、このお店の魅力と理解していますw
酸辣湯要素はゼロですね。酢が入りませんし、大して辛くないです。少し塩っぱめなかき卵塩ラーメンって感じでしょうか。麺の甘さに芯が通っているため、多少塩味が強くても全く問題なく食べられます。バランスって大事です。
COVID-19の影響でしばらくお休みしていたんですが、そう、かなり長期間お休みしてたんですが、ダメもとで行ったら開いてました。休業中だったらガツンで豚骨が第二案。この日は、豚骨の日ではなかったという事です。
卓上調味料が貧相なので、特に何も追加せずに食べちゃいましたが、辣油は間違いなく合うでしょうね。持参しても良いのかしら? w

味玉、メニューにないんですよ。ゆで卵すら多分扱ってないのでは…。あれば、絶対に頼んでましたw

Dr.KOTO | 2022年1月9日 16:15