AFURIの冷やし麺は初食です。

やれ「冷やしのうが」だの「冷やしクイーン」だの
最もお世話になっているレビュアー様や
カレーにうるさいおじさんが茶々を入れてきますけど
私はあくまで冷やしメニュー勉強中のレベル(笑)
この有名グループの冷やしも今年初体験です。
色んな店の冷やしを食べて見識を広めたいですね。



「冷やし柚子塩麺」
いつか本当に「クイーン」と呼ばれるその日まで・・・　(笑)

【スープ】
まず一啜りした瞬間に確立させるAFURIの味組み立て。冷やしになっても明確に食べ手に伝わる。
AFURI＝阿夫利の頃に食べた印象と現在とほとんど変わらないのが、現在のブランド作りの根幹で
あることは見逃してはならない点です。これは大いに褒めるべき点だと思います。
冷やしにしても良くも悪くもそのまんまAFURIの柚子塩味です。ウリであるジュレは
食中にスープに溶けて全く存在感をなくします。序盤に積極的に楽しみましょう。

【麺】
練り物入りの中細ストレート麺。冷しでも麺の雰囲気はそのまんまですね。
ちなみに「真空うんちゃら」とか「こんにゃくうんちゃら」とかは試したことがありません。
(真空麺は過去に１度だけ食べたことがあるかも)

【具】
具に関してはマイナス点が多いです。まずは水菜。そもそもバサバサした食感がラーメンの具に
向かないのは多く言われていること。それでもスープの熱が加わることでのらりくらりしてきた具。
ですが今回は冷やしなので熱が加わらず完全に生のまんま。バサバサ感も終始変わらず。これマイナス。
炙りチャーシューはタレの味含めAFURIのアイデンティティの一つであると思うのですが
柔らかく仕上げたはずの豚が冷やしスープの温度で油は引き締まり全体は硬い食感に。
この値段を取るのなら別皿提供など、なにかしら対策ができるはずなんですが・・・。

極めつけは味玉。写真を細かく見れば分かりますか？家で殻剥きに失敗した白身肌。
こんなものを客に出していいはずがありません。作り手はセントラルキッチンかもしれませんが
現場スタッフもその場で見りゃ失敗作なの分かるでしょ？出す前に弾こうよ。

【全体】
中村屋～阿夫利(ZUND　BAR)～AFURIという中村栄利の系譜も振り返りながら懐かしみ頂きましたが、
現在のこの一杯に対して思うところは、(味玉はセントラルキッチンのミスだとして)
取り立てて全体的に大きな問題があるわけではありませんが、プラスの要素はあまり無く、
現代としては普通な内容に対して１２８０円という対価はバランスが悪すぎます。高すぎます。
決して嫌いなグループではないんですけど、この内容に対して１２８０円払ったことに関しては
「損したな～」と正直思ってしまうところです。このメニューに限らず全メニューの価格設定もです。
それでも客は行列をなすし商売として成功しているのでしょうから私なんかが言うことではないですが。