Item: 麺屋 紅
Rating: 84
Author: RAMENOID

84点

RAMENOID

課題店の冷やし

ずっと気になっていた店。
2013年に開店の店だが，かなり使い込まれた感じの居酒屋風。
店頭には手書きの張り紙が多数。
トマトラーメンを出す店なので，もっとオシャレな感じを想像していたが，アットホームな雰囲気を醸し出している。
店に入るとワイルドな感じのご店主がお出迎え。
雰囲気は居酒屋さんだね。
最近出汁を変えたようで，「幻の地鶏『会津地鶏』と銘柄地鶏『岡崎おうはん』」を使用しているとのことなので，塩をいただこうとも思ったのだが，店の名前にちなんでいると思われる「トマトラーメン」を選択。
「冷やしもできます」と書かれていたので冷やしでお願いした。
850円である。
券を渡すと，調理にかかるご店主。
フライパンで何やらジュウジュウと焼き始める。
（冷やしなのに何を焼いているのだろう……）と待っていると，目の前に提供されたのは，涼しげなガラスの器に盛られた，トマト色スープの一杯。
上に載ったのが焼いていたもの？魚を開いたものに見えるけど，これ何？

麺は浅草開化楼製の平打ち中太微ウェーブ。
冷水で〆られているので強い腰がある。
これも美味いが，先日いただいた茨城の麺も負けず劣らず美味かったなあ……と思い出す。
麺をすすると，意外なほど強い旨味が口中を満たす。
トマトの冷製と言えば，酸味や軽い甘味のある爽やかでオシャレなやつを想像するが，かなりオイリーだし，ニンニクの香りと鶏の旨味がガツンとくる。
酸味は抑えられていて，トマト独特の青臭さがないのも好み。
これはオヤジのハマるトマトだ。
具は，青ねぎ，白ねぎ，謎の物体，そしてスープには煮崩れたようなトマトブロックがたくさん沈んでいる。
まず，謎の物体をかじってみると，鶏だった。
細いところはコリコリとしていて軟骨っぽい。
これは鶏の手羽先を骨から外して味付けし，焼いたものらしい。
（飲んべえの麺友さんによると「せせり」とのこと。焼き鳥屋で飲むことなんてほとんどないので知らなかった。）
うーん，焼き鶏，それも極上の塩焼き。
ビール頼むんだった。
ガーリック風味の鶏出汁とニンニクの効いた冷製トマトスープに手羽の焼き鳥……ビールに合うだろうね。
店の雰囲気通りだし。
麺量は150ｇほどだろう。
スープを飲み干すと，底から刻んだニンニクがけっこう出てきた。

オシャレ感なし，でもめちゃウマな焼き鶏が載ったガーリック香る冷製トマトラーメン。
店名も何となくオシャレだし，凝った限定も出す，トマトラーメンがあるということで，シャレオツな気取った店だと思っていたが，こんな店だったんだ。
近ければ，ご店主と仲良くなって，飲みながらスペシャルなやつをいただいたりしたい……そんな感じ。
機会があったら再訪して，限定もいただいてみたい。