金曜日の朝のいつもラーメンタイム。今日はチャーシューメンにする。醤油で、太麺を大盛で頼む。うおーーー。チャーシューで麺が見えない、相変わらずの大きなチャーシューが4枚、メンマ、刻みネギ、刻み玉葱のうまそうなビジュアル。さてスープから、スープは魚介の出汁が効いた旨味がガツンとくる、そこに醤油のまろやかな旨味、浮いたラード油が良い濃くえお出す。出汁の芳ばしさが朝からでもいける旨さ。混ぜていただく。麺は太麺に変更、モチっとした歯ごたえが癖になる食感、淡白なスープだからこその麺の小麦粉の風味がしっかりと感じられるストレート麺。持ち上げると小麦の匂いが漂う。刻み玉葱のシャキシャキ食感と甘味、刻みネギの風味もよいアクセント。メンマは今日は甘味をうっすら感じられる丁度良い旨味だ。大きく厚さもあるメインの国産肩チャーシューと肉の部分はパサっとした噛みごたえの半分、脂身の入った半分は柔らかく、噛みしめると肉の味が滲み出す、厚さも適度にあり、食べ手応えがある、染み込んだ味も丁度の味かげん、旨い。チャーシューをおかずに太麺をいただく。これは止められない、今日も美味しくいただきました。