週一のお店。レビューも100越え、好きなものはしょうがない。書き込みお付き合いください。朝ラーメンの貴重なお店だ。レギュラーはいつものと名前を冠するネーミング、朝専用も絶品です。今日は混んでいるとなかなかこれない昼のメニューの豚骨味噌の細麺にする。太麺も捨てがたいが、久々に細麺をチョイス。味噌の良い匂いが香る。スープは先ずはまろやかな豚骨の旨味と浮いたラード油が感じられる、そこに味噌の風味豊かな味わい、コクのある味の重なりあいで、うっすら甘みも感じる濃厚で味の濃いめのスープだ。浮くゴマの風味もふわりと効く。麺の下に入れられたネギを底から混ぜて出し、ほうれん草、もやしを混ぜて、麺と一緒にいただく。今日は中細麺の縮れ麺、しっかりとスープを絡み付かせ、ふわりと小麦の味わい、パサっと歯切れの良い食感、表面もツルっとしていて、食べやすい。具材も絡み、ネギの甘味と風味、もやしのシャキシャキの食感、ほうれん草で後味さっぱり、味噌のスープがマッチングする。メンマは旨味が染み込み、丁度良い味に、食感も良い。チャシューのレギュラーは豚バラの脂身の柔らかい事、トロッとして食感、ラード旨味が広がる。トッピングした朝専用のロースチャーシューはパサ系の食感で、肉味わいが噛みしめると滲み出てくる。両チャーシューとも大きさ、厚さも十分。今日もおいしく朝から美味しくいただきました。