今年も始まった恒例の一杯は、想像の上を行く、至極の一杯だった～！

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6月中旬、オープン前に訪問。先待ち客5名、
開店時の並び15名程。帰りの待ち客13名。

２,０００レビュー目はこちらと決めていました。

夏季、数量限定のつけ麺が始まっております。

今期初提供の週末は開店時の並び客で終了とか。

出遅れたが、開店30分前の到着で、
先待ち客５名には安堵。

開店前にＮ女史がオーダーを聞きに来たので、
潮つけそばと冷や飯をお願い。

麺友さん家族と話していると、
定刻通りに暖簾が掛かります。



店内はI店主さん、N女史さん、
男女店員さん3名の体制。

提供ミスなど、珍しくバタバタしてます。

少し時間が掛かり、具材とつけ汁が到着。

更に、麺と〆の鴨しぐれ煮冷や飯も到着です。



それでは、麺から。

麺は加水やや高げな中細ストレート麺。

キンキンに冷えた昆布水をまとい、
麺肌に不要な張りは感じず、粘りある歯切れ。

これほど冷たいのに佐貫うどんにも使われる
小麦も使用したモチッとした食感は汁有りと変わらず。

もしかしたら、このメニュー用に製麺しているのかもよ。

昨年まで大盛り無料だったのが、
今年から＋１００円になったのも合点がゆく。

違ってたら、恥ずかしいけどw。

並みの麺量は２２５g、大盛りの麺量は３００gです。


次につけ汁だけを。

地鶏に鴨もお使いと妄想する香味油のコクに
キレのある塩気、地鶏にシジミの滋味が
バランスよく感じられて、
鴨のふくよかな厚みも感じつつ伸びていきます。

おっ、これは凄い美味しくて、早く麺を浸けたい！


そして、麺をつけ汁に浸して。

つけ汁の味わいは同様に、
最後に冷たい昆布の旨味が
更なる複雑さを持たらしつつ、
味を引き締めます。

麺との相性も抜群でこれは旨い！



具はチャーシュー、海苔ペースト、
蟹味噌ペースト、薬味野菜です。

豚モモチャーシューは、
チップの薫りが高く、シルキーな肉質。

肉の旨味が閉じ込められていて、
釜焼きと妄想します。

広げると驚くほど大きく、
脂身の入り方も絶妙。

このチャーシューもウマウマだね～。

蟹味噌ペーストは濃厚なネットリ感。

麺につけて食べると、つけ汁の相乗効果で、
更なる潮感が広がります。

ウニペーストも濃厚で、
海苔よりも潮感が強くて、ウワッ！

薬味野菜は、青ネギ、ミョウガ、
シソが刻んであります。

特にシソの爽やかさが印象的です。

海苔、ウニ、薬味野菜を
三つ巴に麺に絡めると、昇天しそう♪

麺側の青菜もクルッと巻いてあり、
ビジュアル的にナイス。



最後に鴨しぐれ冷飯を。

繊維質な鴨肉は甘味ある味付けで好み。

潮なつけ汁を浸すと、
味わいの幅がグンと広がり、コリャ旨い！


これが１００円はお得感が有ります。

並みの麺量ではやや物足りなくても、
このサイドメニューで程好く満腹になれます。

あっという間に完飲完食。

いや～、更に美味しくなっていて、驚きました。

節目に相応しい一杯でした。

是非、食べてみて欲しいです。

ご馳走様でした。