Item: Ramen&Bar ABRI -Ebisu-
Rating: 80
Author: タバサ

80点

7日にオープンしたお店、女性二人でのオペレーション、券売機はありません。2年くらい前から流行ってる「のどぐろ」、恥ずかしながら初体験です。まず具の皿から到着、能登豚のチャーシュー、メンマ、海苔に白髪ネギ。麺はこれまた有名な京都麺屋棣鄂の中細多加水ストレート、モチッとしています、麺の上に乗っかっているのは魚粉？何かな？。別皿の具を全部麺の上に載せて食べ方開始です。「のどぐろ」と煮干しと塩と醤油のスープ、確かに未体験の味わいです。麺が良いですね、サックリモッチリ、能登豚の肉厚チャーシューも旨いです。醤油と塩のバランスのせいか、もしくは初味の「のどぐろ」の味なのか、すごく旨いスープとは感じなかった、優しい上品な一杯ではありましたが。メニューはオープニング限定版となっています、落ち着いたら変わるのでしょうかね。