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コメント
どもです。
わたしも・・・同感でした。
東京の人には少し優しすぎるのかもしれませんな。
夜楽しかったですよ！
なんばさん | 2018年7月10日 16:10ノドグロみたいな脂のノリの強い魚が煮干しになるとどうなんですかね？
控えめなのは良くても 物足りないのはなあ〜〜
角海屋 | 2018年7月10日 17:21こんにちは〜
だしの方は白醤油みたいに見えますね☺️
週末に狙っております👍👌
銀あんどプー | 2018年7月10日 17:22こんにちは。
こちら、のどぐろはレギュラーでいただけるのですね。
自分は経験少ないので淡白に感じてしまうかも。
glucose | 2018年7月10日 17:57個性的な味ですよね。
夜、いいですね、お誘いください 笑
ただ、クラフトビールがバカ高い。
仕方ないですが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年7月10日 18:38どもです。
〆の時には素ラーメンが良いですね！
淡麗ノドグロ魅惑的o(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年7月10日 19:46こんばんは(*^^*)
新店レポお疲れ様です。
濃い味に慣れきった自分なんかには
似合わないかも知れないですね。
でも一度は行きたい。
としくん | 2018年7月10日 20:42こんばんは
ノドグロの流行ってますね
はま寿司でもノドグロの暖簾出てましたよ〜
こちらの夜なら更に楽しめそうですね！
キング | 2018年7月10日 20:48こんばんは！
気になってるお店です〜♫
From金沢からの刺客は是非是非食べてみたいす‼️
恵比寿もだいぶ課題店が増えて来ました‼️😅😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月10日 21:33こんにちは。
元は金沢のお店ですか。
何度か金沢は出張に行きましたが、
喉黒で一杯、日本酒も美味しかった記憶があります。
ももも | 2018年7月10日 22:37こんばんは。
金沢の店で食べたおでんがラーメンより美味しかったですね～
こちらもおでんがあるのかな～
kamepi- | 2018年7月10日 22:41こんばんは。
新店レポ乙です！こちらはやはり夜に訪問するのがよさそうですね＾＾金沢は2回出張で行きましたが、いずれもこちらのお店はノーマークで訪問できませんでした。
poti | 2018年7月10日 23:24おはようございます
北さんみたいな感想が多いですね。
こちらは夜に狙っています。
ランチでも行っちゃおうかな。
mocopapa(S852) | 2018年7月11日 06:35新店ﾚﾎﾟお疲れ様です。
お洒落な感じですね。
今月より新規顧客先がこのエリアですので
夜含めお邪魔したいです。
YMK | 2018年7月11日 08:38早速に行かれましたね。
金沢で標題を食べた時は、
夜のバー営業での〆だったので、
物足りなさを感じませんでした。
おゆ | 2018年7月11日 09:01アゲイン：
麺の上にあるのどぐろペーストが、
もっとあるとベターでしょうかね。
おゆ | 2018年7月11日 09:03こんにちは
何処かで聞いた事のあるお店だなと思っていたらバスさんのレポ上がった所でしたか。
優しい味わいは一歩間違うと物足りないになりますから上手に纏めて繁盛させて欲しいですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月11日 10:08こんばんわ～
金沢では何回か行きましたがホントに都内に出店したんですね～！
お話好きな女将さんと冷酒なんぞをやっつけながら食べたいです♪（笑）
バスの運転手 | 2018年7月11日 22:35アリャ、いまいち響かなかったみたいっすねm(_ _;)m
恵比寿ウォーキングの時に、試してみたいッス。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年7月11日 22:41
バスさんやぶるさんのレポで気になっていた。
金沢同様こちらは夜が良さそうだが、
その前にどうしてものどぐろ煮干しを味わいたくて。。。
11:08到着で先客は5人。
女性2人でのオペレーション。
券売機はなく口頭注文&提供時精算のようだ。
お冷はセルフで炭酸水と水の2種。
醤油と迷ったが、のどぐろを直に味わいたいので、
のどぐろ煮干しだしらーめんを口頭注文。
程なく別皿にてトッピングから提供。
しばらくして素ラーメンスタイルで丼登場。
まずはスープを一口。
のどぐろ煮干し100%の出汁は意外とサッパリ。
のどぐろは一夜干しものを横浜の丿貫で経験済みだが、
煮干しだとやはり上品な味わいになるらしい。
無化調に慣れてない人には物足りないと感じるかも。
多加水の棣鄂製ストレート中細麺はとても滑らか。
冷麺に似た食感でこのスープにはマッチしていない。
この繊細なスープを絡め吸い上げるには、
ザラつきのある低加水タイプの方がいいのでは？
麺を半分くらい食べたところで、トッピングを投入。
能登豚モモ肉を使ったチャーシューは、
質感の良さは感じつつも噛みにくく処理が甘い。
材木メンマは良好。白髪ねぎは固い。
豊富なお酒のメニューが揃うので、
ここはやはり夜に訪れた方が断然いいのだろう。
〆ならこのらーめんは最適だ。
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