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7／8
総裁と待ち合わせて千歳船橋の【中華そば西川】へ。
1時間前に駅で待ち合わせてお店へ。
狙いは限定の【オリーブいりこの冷やしそば】
ＧＷに一時提供していた限定が復活とか。
到着時ＰＰで日陰で🍺アイドリングしながら待っていると開店20分前から、
後客が来たので店前に並び、定刻オープン。
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オリーブイリコとは
香川県特産のオリーブを使い、香川県産業技術センター発酵食品研究所が発案、伊吹漁業協同組合（観音寺市伊吹町）が生産しているのが“オリーブイリコ”。カタクチイワシを乾燥したオリーブの葉と一緒に煮上げてることで、イリコの魚臭と内臓の苦みを低減。時間が経っても変色しにくいという特色。内臓や頭部を取り除く必要がなく、そのまま鍋に入れるだけで、すっきりとした雑味の少ない出汁を取ることが出来ます。

2016年8月2日の「毎日新聞」記事
香川県産業技術センター発酵食品研究所（小豆島町苗羽）は、小豆島産のオリーブの葉を使い、魚臭さや苦みの少ない煮干し「オリーブイリコ」を開発した。香川のオリーブブランドを全国にＰＲする狙い。いりこ漁の盛んな伊吹漁業協同組合（観音寺市伊吹町）が生産、近く販売を始める。との記事がありました。

オリーブいりこはまだ出来て丸２年なんですね。

入店し、限定のチケットを購入し、カウンター一番奥に着席。
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店内は店主さんと奥様の2人体制。卓上グッズは胡椒のみ。
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そして掲題の一杯が店主さんから届けられました。
見た目からやられちゃいましたね。これは美しいビジュアルです。
その彩と配置バランスがすばらしいですね。
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半濁の煮干しスープに鶏と豚の2種類のチャーシューの彩もナイスで、
材木メンマ、刻んだ大葉、バラ海苔、そして一番印象的な刻んだアーリーレッド。
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丼は真っ白な釣鐘型の丼に一筋の青い線が印象的ですね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープを一口いただくとオリーブの香りが広がりますね。
これがオリーブの葉と一緒に煮込んだイリコからでたスープですね。
そして上品なイリコの旨味と共に煮干のビター感もあり、これはメッチャ！美味しい煮干しスープですね。かなりの量の煮干しを投入しているのでしょう。
個人的には煮干しの中でも伊吹イリコは好きなので堪らないですね。
カエシは白醤油で醤油の旨味もプラスされていますね。ﾟ
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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麺は三河屋製麺製の中細ややちぢれ麺。
確り茹でられた麺は水で確り〆られ、程よいしなやかさとプリッと
した食感がそして喉越しの良さがこの冷やしにピッタリですね。
麺は小麦感も強く、噛みしめると小麦とオリーブがコラボしちゃいます。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ ​​​​​​​
やっぱり三河屋製麺さんの麺　好きですね。
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トッピングは、チャーシュー2種、材木メンマ、大葉、バラ海苔、紫玉ねぎ。
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豚のチャーシューは肩ロースの低温調理で、中々美味しい肉でしたがやっぱり脂が重たかった(^▽^;)　これ汁そばだったら美味しやろうねぇ～～(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
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鶏肉チャーシューは胸肉の燻製仕上げ。しっとりウマウマ、冷やしはこれだね！
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残念だったのがメンマ。
太いザックリした食感はいいのですが、筋があってちょっと噛み切るのに苦労しました('◇')ゞ
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トッピングで一番気に入ったのがバラ海苔と紫玉ねぎ。
煮干には、バラ海苔と玉ねぎは鉄板ですよね。
大葉はあまり効果なく、なくてもいいかな。
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麺量１４０ｇくらいで完食＆完飲　ＦＩＮＩＳＨ。
スープが最高で麺も抜群の相性。
トピの一部が好みと違いましたが、
この限定は煮干し好きな人にはぜひ食べていただきたい逸品ですよ。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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