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コメント
いいですね〜また行かれましたね！
以前、これを頂きましたが充分に煮干漂ういっぱいでした。
背脂系のジャンキーなのも頂いてみたいです！
虚無 Becky！ | 2018年8月10日 11:49こんにちは。
この潮は間違いない！
Stag Beetle | 2018年8月10日 14:42こんにちは。
これも気になります。
ピロボコ麺で啜るのも楽しそう♪
おゆ | 2018年8月10日 17:27どもです。
この潮美味しかったなぁ～🎵
また食べに行きたい❗️
一日三食ラーメン | 2018年8月10日 19:45塩ラーメンって分かってるのに、スープジャンルは煮干にしました。確信犯ですｗ
それくらいに風味が豊かで旨いっす。麺の品質が高いので、何を食べても間違いない印象です。
背脂入ってるスワローも良いですね、あれだと醤油が前提ですが、塩で食べても悪くないかも？
Dr.KOTO | 2018年8月11日 09:27こんばんわ～
コッチの手揉みの平打ち太麺も食べてみたかった～ｗ
いろいろご馳走になって流石に腹パンだったので無理でしたが次回は食べてみたいですね！
また、是非宜しくお願いします。
バスの運転手 | 2018年8月11日 20:59恐らく年内には、もう少し訪問しやすくなる営業形態に変更されると思われます。
お互い自宅から距離がありますが…また、ご一緒しましょう！
Dr.KOTO | 2018年8月12日 08:36
豚がらはあっさり爽やか、塩だれには貝類の豊潤な旨味も詰まっており、これらが渾然一体となった時、離れの良い立体感のあるスープが成立する。飽きの来ない癖になる味、加速を続ける蓮華の動きを止める術が見当たらない。
手揉みの平打ち太麺は小麦の甘みが濃厚に詰まっており、不規則に唇を通過する感覚が官能的で堪らない。滑らかな喉越しと、腰の粘り。味覚嗅覚だけではなく、生理的に旨いと感じる独特の麺。全てを引き受ける頼もしさ。
具を含め、誰もが他者を邪魔しない、絶妙なバランスが光る一杯だ。