水曜日とのことで塩のお店になる。豚骨塩らあめんをいただく。麺硬め、味濃い目、脂少し多めで頼む。海苔3枚、キャベツ、ほうれん草、チャーシュー、浮いた刻みネギのビジュアル。スープには脂が旨そうに層を作る。スープを一口、浮いた脂がまったりと口内に膜を作るような口当たり、豚骨のまろやかな旨味が感じられ、塩のスッキリとしたエッジの効いた旨味と塩気がそこに合わさる。癖になるこのスープ、やはり旨い。底から出てくるネギの風味も効いている。麺は太麺の四角いタイプで、黄色い表面、硬めの茹で加減で、シコッ、ツルとこの食感も好きな食感で、少し粉感を感じるがこの食感が良くこれも幾度となく来てしまう理由だ。小麦の風味も良い。キャベツは少し熱で柔らかくなり脂を吸い込み甘く、スープの味にあう。ほうれん草、海苔で味を変えてまた麺をすする。チャーシューは豚バラ、厚くて大きさも良い。柔らかくジューシーな味わい、脂身がトロリとなんとも旨い、噛むと肉の旨味がじわじわ広がる。塩もいける(>_<)。今日も美味しくいただきました。