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7/22
今年も【薬涼潮つけそば】をいただきに橋を渡りました。
3週間前に一度お邪魔しましたが、その時は、かき氷店とのコラボがあって、開店前35人超えの行列に売り切れ沈没。この日は、麺友さんと開店1時間前に到着予定で集合。道路も順調で9時50分頃到着。最近は、シャッターだけで限定のSold outもあるそうです。
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到着時、先客2名。その後、我々以外の麺友さんも到着。
談笑しながら開店を待ちます。
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開店前にオーダーを口頭注文。
もちろん薬涼潮つけそば(普通盛)に釜焼きチャーシューをつけてオーダー。麺は手もみ麺でお願いしました。2軒目も想定していたので、普通盛にしましたが、昨年も大盛りにしなかったことに後悔したことが頭をよぎりましたが、連食予定なので。。。
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定刻開店。順番にカウンター席に案内されます。
ここで【〆の鴨しぐれ煮冷やご飯】を追加注文。そして着丼　
麺丼、つけ汁、薬味、釜焼きチャーシュー、〆の鴨しぐれ煮冷やご飯と器が5つ。豪華ですね。そしてこれが全部で1200円というCPの素晴らしさ。
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麺皿には変更した手もみ麺が昆布水に浸かっています。
今年も綺麗に結ばれた三つ葉がおしゃれですね。
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そしてつけ汁ですが、今年のバージョンは鶏に蜆に鴨。
いい香りがしますね。
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蓮華でちょっといただきます。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
濃密な鶏に鴨の旨味がドンと乗った力強いつけ汁ですね。バックで蜆の旨さが顔を出します。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!　これだけで昇天しそう
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早速いただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

鶏・鴨・蜆の力強いつけ汁に昆布水を纏った手もみ麺を浸けて頂くと至福の美味しさ。塩分濃度は結構高めですが、塩分が味を引き締め、そして小麦の甘さを導き出しています。いやぁ～堪らんですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
欲を言うならやや手もみ麺がつけ汁に負けているので、この限定用に開発した中細ストレート麺の方が合うんでしょうね。
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更にここからが、薬涼つけ麺の凄いところ。3種の味変です。
①蟹味噌　　②大葉・茗荷・ネギ　③海苔ペースト
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カニ味噌は麺に浸けて、麺をつけ汁にチョンつけしていただきます。
贅沢ですよね。蟹味噌が口の中でキンちゃん走り　その後を鶏鴨蜆が追いかけます。
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海苔ペーストは、生海苔ベースに生姜、醤油、白米を混ぜてペースト状にしたものだそうです。海苔好きなので、直接麺を浸けていただいたり、つけ汁に浸けていただいたり、これいいですね。
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大葉・茗荷・ネギは冷やしの鉄板薬味ですから、合いますよね。三種類の味変グッズも虎徹ならではのもの。昨年の味変グッズも良かったですが、今年の方が好きですね。
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追加した釜焼きチャーシューは、相変わらずの絶品チャーシュー。旨味がギュと詰まったチャーシュー最高ですね。チャーシューの中で一番好きかも(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　これが3枚200円という素晴らしさ。これで一杯やりたいですね。
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そしてレギュラーの豚モモチャーシューは、ご厚意で5枚に増量。そしてこのチャーシューも激旨でビックリ。釜焼きチャーシューと同じレベルですね。凄い！！！
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麺をいただいた後、〆の鴨しぐれ煮冷や飯に取り掛かります。この〆のご飯が100円というありえない価格。普通に考えれば350円～400円でしょう。鴨もしぐれ煮が乗ったご飯は量もたっぷり。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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1枚残しておいた釜焼きチャーシューを乗せ、つけ汁に麺が浸っていた昆布水を投入したものをご飯にかけていただきます。つけ汁も昆布水で薄められ、塩梅がジャストになっているのには驚きました。ちゃんと計算されているんですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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鶏・鴨・蜆に昆布の出汁が効いたスープで出汁茶漬け。これは絶品ですね。釜焼きチャーシューをかじりながら鴨のしぐれ煮を楽しみ、スープで満足。
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去年も素晴らしかったですが、今年はそれを上回るもの。今年のBESTつけ麺ですね。チャーシューもたくさんいただいて、ご飯も頂くと腹パンFINISHで2軒目は無しに。やっぱり大盛りにすれば良かったと今年も反省。来年こそは！
この素晴らしいつけ麺を驚くような価格で提供して頂ける井川店主に感謝ですね。そしていつも気持ちの良い接客をしていただけるお店の皆さんにも感謝。ご一緒していただいた麺友さんにも感謝。そんな気持ちにさせてくれる素晴らしい一杯でした。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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帰る途中、総裁から「小腹空きませんか？」との問いかけは無視(笑)