Item: 立ち呑み居酒屋 金町製麺
Rating: 90
Author: poti

90点

poti

☆2018年冷やしシリーズ　第27弾☆

8.14（火）18:00 お盆期間中も営業中の金町製麺さんへ仕事終わりに訪問。カウンター席に座り、刺身盛り合わせとハイボールをオーダーです。刺身はキハダマグロハラミの炙り、目鯛、しめ鯖。自家製のシメサバは味が濃く、マグロの炙りは程よい脂があり、お酒が進みます。当然、すぐに日本酒へ移行です。日本酒は、「酒屋八兵衛純米吟醸」、「大典白菊純米吟醸」からスタートし、炙りチャーシューと味玉、しめじとソーセージのバター醤油をおつまみとしてオーダー。炙りチャーシューは炙りの香りがよく、味玉はしっかりと味が染みていてお酒に合います。続いて、「モダン仙禽亀の尾」、「一白水成純米吟醸」と豚の味噌漬け、合鴨ロースを追加。合鴨は肉の旨味が濃く、味噌漬けは味噌の味が濃く、どちらも日本酒に合います（おつまみと日本酒写真もUP）。そして、〆のラーメンとして表題をオーダーです。さらに、きっとpotiさん好きな味だからということで「瀧自慢純米吟醸」を開けていただきました。日本酒の好みまで把握されているとはさすがです！前置きが長くなりましたが、ラーメンへ。

つけ汁は煮干が効いた濃いめの醤油清湯。しっかりと冷えていますが、煮干などの出汁の味が強めに効いています。煮干の他には魚介と鶏が少し入っているようで、それらが煮干を下支えしています。このつけ汁はかなり好きな味です。つけ汁内にはワンタンが入っており、ワンタンは肉の旨味が詰まった餡にちゅるんとした皮で、煮干風味の醤油の味が染みており、絶品。これだけで相当なおつまみになりますね。これが4個も入っており、お得感もあります。

麺は、平打ちの中太麺で、風味がよく麺単体でも美味しいです。つけ汁にガッツリつけてすすると濃いめの醤油が見事に絡みます。冷たいので、飲んだ後でもするっと食べれちゃいますね。具は、つけ汁内にワンタンの他に、メンマ、紫タマネギ、ネギ。麺の上に低温調理の鶏チャーシュー。メンマは醤油の味がしっかり染みており、これもおつまみとしてピッタリ。このメンマは相当美味しいです。鶏チャーシューもいつも通りしっとりとした食感で、大満足。最後はスープ割をオーダーして、余裕の完飲です。

今回も大満足の食事となりました。コースもいいですが、最近は日本酒への愛情が高すぎて、普通に訪問して日本酒と絶品おつまみからの〆で麺を一杯がお気に入りです。どうもご馳走様でした。