盆休み中の訪店。昼の部開店直後で待ちは無し。
この日のお目当ては冷やしの台湾まぜそば。
券売機で台湾まぜそば2玉(1玉も同額)の食券購入､
女性店員さんに「冷やしで」と伝えてカウンター席に座ります。
麺を締めている氷水の音などを聞きつつ暫し待ちます。

10分少々で別皿の生卵と登場。
大量の具材の下の中太麺は満遍なくタレに和えられていて手間無し､ストレス無し。
なので具材がコーティングされない程度に軽く混ぜていただきます。
タレはやや味付け濃いめ､台湾ミンチが温かいのでキンキンとまでは言えないけど､
しっかりとした冷え具合。
特徴的なところは無いけど毎度ながら仕事が丁寧ですね。
刻んだ韮や海苔､ニンニクもしっかり香り､それぞれの旨味が映えてます。
途中で生卵や追加のニンニクを投入､味変もしっかり楽しみつつ最後まで美味しく完食。
具は台湾ミンチ､生韮､刻み海苔､刻み白葱､刻みニンニク､魚粉､別皿の生卵。

店内は店主と接客の女性で切り盛り。丁寧な接客。
次回はスタンダードなまぜそばの冷やしを。
ご馳走様でした。