専用中華の味玉をチョイス。麺は太麺にしてもらう。チョイス出来るのが嬉しい。朝専用の特徴の香ばしい魚介の出汁の効いた良い香。スープから。魚介系の出汁の旨味がやはりガツンと来る、テカっと粒をなす浮いたラードの油が丁度よくまろやかさを出す、そこに醤油のまろやな旨味の塩気が合わさる。丁度良い味わい。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味が噛みしめていくと滲み出す。麺はオーダーして太麺、黄色い色の表面、小麦粉の風味が香る。茹で加減も丁度。歯応えがシコッモチの独特な腰のある食感が癖になる。大盛り、量が良い。そこに大きめの刻み玉葱のシャキシャキの食感と風味ある甘い独特の味。刻みネギの風味も良い。チャーシューは朝専用は国産の肩ロース、厚みもある切り方、大きさが良い。噛みごたえもありるが、崩れるチャーシュー、舌触りはパサ系だが、スープも染み込み、脂身も適度にあり、噛み締めると肉の旨味が来る。味玉は黄身まで醤油ベースの味の染み込み、麺、スープも良く合う。美味しくいただきました。