８月末の夜に

提供数が少ない様で間に合うかハラハラ
カミサンと到着するとラスト4食
追って向かっている麺友さんの分２食は、、、

ギリギリセーフでした！

塩ラーメン一択に温玉をつけてお代を渡します

焦げ目のついた油揚げが印象的な一杯
スープからは強い鶏の香りが
強目の塩気とガップリ四つに組んで負けない凄く強い鶏出汁ですね！

先輩方のレポだと豚も、との事ですが
丸みは感じるものの旨味と香りは鶏全開に思いました

塩ダレなど使わずにダイレクトに塩をお使いとか？
鶏と塩、その他補強などもあるのかもしれませんが凄く強い旨味でバランスされた美味しいスープですね〜〜

麺は自家製の手打ち麺！
多加水の平打ち縮れ麺はフワチュルピロンとした食感が素晴らしく、官能的
この手打ち麺はドツボにハマるヤツです。

途中投入した温玉を崩して麺と絡めてスープを一口、、、
強い鶏塩スープと玉子の味わいはナルホド！
大先輩仰るサッ◯ロ塩ラーメンを彷彿とさせる味わいですね。

食べませんでしたがこの強い塩スープならばご飯との相性も良さそう

手打ち出来る麺量が限られる様で、これから少しずつ増やしていきたいと。
更に塩の他にイシルを使った一杯をもう一つのメインに据え、武蔵宜しく両刀使いでの営業を考えておられるとの事です。

夜に走るにはチト遠いのですが、、、
マタすぐに食べたくなる中毒性、困ったものです（笑）

ご馳走様でした。