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コメント
こんばんは
27秒は気になりますね！
麺伸び始めるからとか？
油揚げの丁寧さからも何か美味しい物を
提供したいって気持ちが伝わってきそうですね！
キング | 2018年9月19日 23:07こんばんは～
新店レポお疲れ様です☆
27秒は自分も気になります。
今流行りのラーメンムービー対策に一票です♪
銀あんどプー | 2018年9月19日 23:24glucoseさん，どうもです。
店主さん覚えてますよ。
自信作をイマイチ採点されたことも(笑)
RAMENOID | 2018年9月20日 06:16おはようございます
手打ち麺1時間で10人前しか作れないのは大変ですね。
50食で5時間かかるっていう事ですもんね。
27秒ルール どんな理由か聞いてきてくださいね！
mocopapa(S852) | 2018年9月20日 07:06こんにちは。
CPも良く旨そうですね～
27秒は自分も気になります。
kamepi- | 2018年9月20日 07:13こんにちは。
丁寧な作りが一見してもわかりますね。
味わってみたいです。
写真は27秒以内と また微妙なところも考えての事なんでしょうね😅
りっきー | 2018年9月20日 07:52おはようございます。
麺作り大変そうですね！そして、写真27秒は気になります！私は１枚しか撮らないことがほとんどなので問題ないですが(笑)
poti | 2018年9月20日 08:50おはようございます(*^^*)
写真27秒はキャッチーですよね。
少なくとも、あのトロトロ麺には影響しないでしょう(笑)
ああ、これまた食べたいです。
としくん | 2018年9月20日 09:01こちら気になってます。
塩ダレを使わない塩ラーメンに興味津々😆
NORTH | 2018年9月20日 09:55鶏を炊き込んで、塩のみでの調味で、
27秒以内と、色々と拘りがありそうですね。
ライス自重…誰も褒めてくれませんね苦笑
おゆ | 2018年9月20日 11:59こんばんは❗
こちらへ、早いですね～流石です。
揚げ乗ってるラーメン初めてみました。
見た目、よくなりますね～
いいアイディアかも(^-^)
あひる会長 | 2018年9月20日 18:30こんばんわ
平打ち麺の手打ちが旨そうです。
27秒はスープの温度と関係があるんですかね。
イケちゃん | 2018年9月20日 19:19こんばんは！
うわうわ‼️😳 何か手の込んだ具材が堪りませんね🤩 焼き目の付いた揚げとルービーをヤッツケタイデス❤️ それに温玉でこのコスパ😍1度食べて見たいかもです🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年9月20日 20:44こんばんは．
今，つくばで一番きになるお店です．twitterの発信も面白いですね．
Paul | 2018年9月20日 21:01こんばんわ～
塩ダレを使わずって、かなり難しそうですよね～。
高得点ですし、食べてみたい一杯ですよ！
たく☆ | 2018年9月20日 21:18こんばんわ～
コチラ最近の諸兄のレビュで拝見してますよ～♪
そして、グル先輩の評価も高いですね。
そろそろ茨城方面、また遠征したいなぁ・・・♪
バスの運転手 | 2018年9月20日 23:11こんにちは。
そう言えば、グルさん登録でしたね。
提供後の２７秒ルールは知りませんでした。
この週末にでも何とか初訪狙います。
ももも | 2018年9月21日 00:51美味そうな麺とスープですね〜☆
２７秒のルール！気をつけます！
tomokazu | 2018年9月21日 04:18昨夜27秒についてつぶやいてましたね。
ま、伸びすぎないベストなうちにハヨ食べてって事かと。
いしるも早くタベタヒです！
角海屋 | 2018年9月21日 07:15
土浦勤務から水戸への戻り道。
少し時間があったので、ご縁があって店舗登録させていただいたこちらをやっと初訪させていただきました。
お店前の駐車場に12時10分着。
入店時店内客3名で待ちはなし。
オープンして間もないことから今のところメニューは塩ラーメン一本。
他には温玉とご飯がスタンバイ。
塩ラーメン690円、おん玉80円、ご飯とフルラインナップで口頭注文しましたが、ご飯は思いとどまり前払い。
店主さんのワンオペのためカウンター6席のみでの営業。
マリオ店主さんの流れるようなオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。
スープは鶏に豚も少々加えた白湯と清湯の中間のような仕上がり。
鶏で出汁を取った後にさらに追いガラをされているのでとにかくコク深い味わいに仕上がっています。
鶏油多めなので初動は鶏の香りと味わいが先行します。
塩はミネラル分少なく尖りのない塩。
店主さんに伺うと、あえて塩ダレを使わずに、モンゴル岩塩のみを直接投入してで味を調整されているとのこと。
これって微妙なセンスがないとなかなかできませんよね。
塩分濃度やや高めなので終盤に温玉を投入するとで丁度良い塩梅になります。
麺はみためは柔めの多加水平打ち縮れ中太麺。
太さが不揃いなところに手打ちっぽさを感じます。
ちなみに1時間に10人分くらいしか打てないとのこと。
スープの染みこみ、拾いは良好。
麺量は140g程度。
具材は板海苔、刻みネギ、油揚げ、チャーシューです。
チャーシューは脂身のほとんどない肩ロース。
油揚げは焼きめが実に綺麗で胡麻油がまぶされています。
こんな丁寧な作り込みも嬉しいですね。
板海苔はこちら定番の筑波山をかたどったもの。
途中でお客さんがいなくなったのでマリオ店長さんとしばしお話しさせていただきました。
以前つくばの裏フェスでいただいた「いしるの限定レポ」など、自分のことを覚えていてくれていたことに感激でした。
カウンターに書かれた「写真撮影は着丼ご27秒以内で」の意味、次回訪問時に確認しなきゃ。
ごちそうさまでした。