Item: 麺匠 いし井
Rating: 88
Author: タバサ

88点

オープン4日目、店頭に着いたら祝い花の整理をしていました、早いっすね。カフェのような外観、割烹のような小奇麗な内装、良い感じです。「濃厚」もありますが、ここはノーマルでいきましょう。カウンター上には調味料類がありません、まぁあってもきっと使わないけれど。さて、綺麗な丼で到着、大き目チャーシュー、柚子片、白髪ネギ、水菜、メンマがトッピング。麺は久しぶりに出会った中細モチモチツルツルストレート、好きです。魚介の乾物味が全開っといった味わいのスープ、旨いです。「あご」は甘い、という先入観がありましたが、甘み若干で、魚介の旨みがたっぷりで美味しかった。チャーシューも柔らかくて良いです。ノーマルでも結構濃厚なあご味、「濃厚」だとどんだけ、と興味がわきます。もう少し涼しくなったら来ます。ご馳走様でした。