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「味玉塩らーめん 850円」@らーめん鱗 西中島店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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大阪出張のついでに麺活です。この日は小雨が降る日で暑さも和らぎ、ラーメン日和。目指したのは、西中島南方の【らーめん鱗】 高槻の名店【あす流】(休業中)のセカンドブランドのお店です。関西で塩ラーメンというと外せないお店ですね。現在は、西中島店の他、高槻店、江坂店、茨木店の4店舗あります。
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開店直後に入店すると先客2名。券売機で左上の味玉塩らーめんをポチっとしてカウンター席に着席します。メニューは、①塩らーめん ②溜り醤油らーめん の2種類であとはトッピングとサイドメニューというシンプルな構成。券売機左上は味玉塩らーめん。
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チケットを店員さんに渡し、待ちます。卓上グッズは、醤油、酢、辣油の餃子セットに柚子胡椒。店員さんは男性3名体制。
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店内はカウンター席11席、4人掛けTBL卓×3。こちらのお店は2014年開店との事ですが、店内を見るととてもきれいで新店みたいですよ。゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
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少し待って着丼です。
店員さんから「途中で柚子胡椒を少し入れると美味しいですよ」とアドバイスがありました。
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透明な清湯スープに背脂が浮かびチャーシューの上には鶏節が乗せられています。トッピングは、チャーシュー、味玉、ネギ、かいわれ、鶏節。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

クリアな塩清湯は鶏ガラベースで優しい塩味。バックで魚貝の旨味を感じますが、干しホタテの貝柱を使用しているようです。関西の塩ラーメンでトップクラスの人気もわかりますね。塩分濃度はジャストで、背脂の甘味も感じて、美味しいスープですね。
゚+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
そして鶏節をスープに沈めていただくとスープが一段上に行きますね。(((o(*゚▽゚*)o)))
コストの問題だと思いますが、これに丸鶏をさらに加えると出汁に厚みがでてモアベターかなと。
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麺は中太のちぢれが入った平打ち麺。多加水のもっちり麺で麺の厚さが不揃いでその食感が楽しい麺ですね。歯で噛むとねっとりした小麦がサクッと噛みきれて甘い小麦感が口に広がります。スープとの絡みも問題なしで、結構好きな麺でした。
製麺所はわかりませんでしたが、自家製麺ではなさそうです。
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薬味のネギやカイワレを絡めていただくのもいいですね。それぞれ薬味の役目を果たし、カイワレは彩もキレイ。
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トッピングは、豚の肩ロースのチャーシューが3枚。薄切りですがデフォで3枚は嬉しいですね。チャーシューは見た目はそそられませんが、いただくとしっかりとした旨味と味付けがされていて、逆に薄切りで食べ易いチャーシューでした。
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味玉は確り味付けはされていますが、やや硬めでしたね。
黄身はジュレ状かトロ~リ系が好きなので今一歩。
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店員さんお薦めの途中で柚子胡椒をスープに溶かして頂きます。
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塩ラーメに柚子胡椒って合いますよね。このスープもドンピシャでした。柚子胡椒の辛味と香りがスープに広がり、美味しいですねぇ~~♪(人´∀`*).。:*+゜゜+*:.。.*:+☆
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麺量は140g位と思いましたが、サクッと完食。途中で柚子胡椒を追加したら、辛くなりすぎちゃってスープは少しお残し。
この界隈も、競争が激しい地区で、人気の「人類みな麺類」や老舗の「塩元帥」、「サバ6製麺所」も出来たし、新大阪の「やす田」も有りますしね。川を渡れば「弥七」「麦と麺助」も人気店。
味もいいし、値段もデフォの塩らーめんが750円とこなれているし、お店はとてもきれいだし、接客も丁寧で好感が持てるし、4店舗と拡大しているのが納得できますね。
帰り際は、出口までお見送りして頂きました。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ
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投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
大阪のラーメンハント羨ましいです!
鶏とホタテでまとめたスープは好物なので気になりますよ!
見た目にも色々とほわほわしていて、優しい一杯なのが伝わってきます。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年9月15日 19:23

塩で人気のお店なんですね。
店内が綺麗なのは好ましいことですよね😊
柚子胡椒がまた良さそうです。

NORTH | 2018年9月15日 19:43

こんばんわ
大阪での麺活も充実してますね。
鶏ガラ塩スープに柚子胡椒が良く合いそうです。
私は玉子はしっかり硬め派です。

イケちゃん(気まぐれ | 2018年9月15日 19:59

こんばんは
行った事あるなぁと思ったら茨木店でした。
べっぴんさんが調理していて醤油でしたがぜっぴんでした。

あらチャン | 2018年9月15日 20:23

こんばんは~
何か載ってると思ったら鶏節なんですね✨
塩に柚子胡椒は合いますよね~👍
置いてあれば確実に使っています♪

銀あんどプー | 2018年9月15日 20:44

こんばんは!

出張のない仕事に変わってから、大阪のラーメン屋事情にすっかり疎くなっちゃいました^^;
また、あの頃に戻りたいなァ〜

どもです。
裏山な出張ですね!
わたしの出張は個人行動が難しく
ラー活は相手次第(//∇//)
見るからに美味しそうで
もようして来ました(笑)

ラーするガッチャマン | 2018年9月15日 23:01

mocopapaさん,どうもです。
京都へ行ってたと思ったら大阪ですか。
羨ましい。
出張で関西は,私の場合有りえないだろうな……。

RAMENOID(時々) | 2018年9月15日 23:59

こんばんは
今度は大阪ですか〜
いやいや、本当に羨ましいですよ
大阪のラーメンも詳しいですね〜

キング | 2018年9月16日 01:33

mocopapaさん お早うございます。 とても美味しそうですね!大阪では頂いたことがないので、羨ましいです(≧∇≦)

ノエル | 2018年9月16日 05:18

おはようございます^^

最近関西方面に疎くなってます。
此方含めて、当面は機会あるたびに
モコさんの足跡をたどることにします^^
では後ほど。

としくん | 2018年9月16日 06:51

おはようございます!

接客含めイイ感じのお店ですね‼️😊
私は京都出張が目前で無くなり、楽しみが1つ消えましたので、28日はメチャクチャ飲むつもりです😂
今日は楽しんで来て下さいね😆

この界隈も激戦区ですね。鶏節は未経験です。
今日はとしさんと矢張りアレ狙いの様でw

おゆ・Sometimes | 2018年9月16日 08:39

こんにちは。
関西の塩と言えばこちらなんですね!知りませんでしたが、すごく惹かれます。大阪は麺活以前に、一度も踏み入れたことないので、普通に一度行ってみたいです!

poti | 2018年9月16日 09:31

こんにちは。

関西も最近はこんな感じの淡麗塩が増えて来ましたね。
10月は神戸出張があるので今からRDB検索しまくっています。

glucose(また一時休止) | 2018年9月16日 10:54

不思議。

ちはげ | 2018年9月19日 22:23