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「塩らーめん」@らーめん鱗 西中島店の写真【SUSURUよ、鰹ではなく鶏節だ!】

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https://ameblo.jp/nakazar/entry-12477884293.html

らーめん鱗は大阪で5店舗展開する、塩ラーメンを売りとした人気店だ。
先日茨木店へラーメンYouTuberのSUSURU君が来て、動画でその魅力を紹介していた。

https://m.youtube.com/watch?v=P9pzGUWMezM

流れるBGMはB'z。
いつもは女性が多い店なのだが、今日の店内は男ばかりでほぼ満席。

干し貝柱の旨味が効いた塩スープは、あっさりとしつつ立体的に奥行きがある味で、近隣では抜群に旨い。

平打ちピロピロ多加水縮れ麺の食感も良く、いつまでも啜っていたくなる気持ち良さ。

トッピングにはカイワレ・葱・チャーシュー3枚と『鶏節』だ。

動画の中でSUSURU君はこれを「鰹節」と言っていたが、最大のポイントを間違えてはならない。

この鶏節を溶かすと、あっさりスープに鶏のコクがプラスされ、味が二次元から三次元へと広がるのだ。

実に1年4ヶ月振りの鱗は、変わらず旨かった。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 4件

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