塩味に。相変わらずチャーシューで麺が見えない。チャーシューが4枚、メンマ、味玉、刻みネギ、刻み玉葱の定番のビジュアル。スープから、スープは魚介の出汁がまずはガツンと広がる、そして塩の切れのある塩の旨味がくる。浮いたラード油が旨味に深みをます。出汁の芳ばしさが朝から良い。麺は細麺の縮れ麺、相変わらず持ち上げると小麦の風味が香り立つ。シコッとした歯切れ、ツルツルとしたのど越しも良い。刻み玉葱はシャキシャキ食感と甘味でアクセント的に効き、刻みネギの風味ふわりとよい感じだ。メンマはコリコリ、噛み締めると丁度良い醤油ベースの旨味だ。目を引く大きく厚さもあるメインの国産肩チャーシュー、肉の部分はパサっとした噛みごたえがあるのと、しっとりした噛みごたえの部分もある、脂身の入った部分はは柔らかく、噛みしめると肉の味が滲み出す、スープとの相性が良い。これが4枚、流石に量が多いと感じる程のチャーシュー三昧だ。ライス、もらおう。ライスにも麺にも合う、旨い。チャーシューをおかずに麺、ライスをいただく。味玉もしっかり味が染み込みアクセントになり麺が進む。朝からお腹一杯。美味しくいただきました。