ノブ（卒業）
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
コウスケ（雑種；18歳）
928GTS
コメント
こんにちは〜
こちらといえば焦がし醤油ですよね😊
お店には行ったことがないので
一度は行かなきゃと思っています👍👌
銀あんどプー | 2018年9月23日 10:39どもです！
こちらの女性店主、月曜から夜更かしで毎日二時間睡眠で仕事をされていると紹介されてましたよ。
焦がしてた醤油を塩気たっぷりとガツンとやりたいです。
さぴお | 2018年9月23日 11:11ノブさん、
僕もここ行きました。ダブルバーナーはパフォーマンスとしては面白いですが、あまり効果はなかったような．．．ラーメン自体は濃厚で、結構個性的で旨かったです。
まなけん | 2018年9月23日 12:40ノブさん，どうもです。
私が行った時は，惜しくも店主不在だったんです。
お元気なうちに，また。
RAMENOID | 2018年9月23日 19:34こんばんわ～
この日、近くを走っていたのでご一緒しかかったですよ～ｗ
今年はすっかりご無沙汰しているので自分も近く顔だしてみようかなぁ？
バスの運転手 | 2018年9月23日 21:29こんばんは！もう一年前になりますが、自分が行った時もおかみさん元気でした✨野菜にかけられた一味がとても良いアクセントになってたのを思い出します(￣￢￣)
ラジオ | 2018年9月23日 21:58銀あんどプーさん、こんにちは☆
こちら前に比べると並びも無くなってきたので比較的楽に訪問出来ますが、夜営業をしてないので若干ハードル上げてます。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:08駄肉さん、こんにちは☆
「うえだ」さんは人手不足で夜営業をしなくなりましたね。
きっと、みさえさんが全部一人でやってるって感じなのでしょうか。
暖簾分けの話も聞きませんからねー。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:10まなけんさん、こんにちは☆
初期の頃よりバーナーで炙る時間が短くなったなとは思いますね。
きっと採点が割れてるのもその辺りが影響してるのか、助手さんが炙ったりするからなのか…。
個性的なラーメンはどれも美味しいんですけどね。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:11RAMENOIDさん、こんにちは☆
みさえさんもだいぶお歳を召されて、営業がかなりキツいようです。
夜営業がなくなったのもそうなのかなと…。
最近は厨房に立たれる事が多いみたいなので是非是非。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:13バスの運転手さん、こんにちは☆
コチラ、夜営業がなくなってハードル上がりました。
例の話をしてから行っておかなきゃと思い久しぶりに訪問しましたよ。
みさえさんは相変わらずお元気でしたが、身体はキツそうに見えました。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:14ラジオさん、こんにちは☆
私が志木に引っ越して来て初めて食べたのがコチラで、「鬼火山」だった頃です。
当時は牛骨ラーメンに衝撃を受けて、よく通いました。名物店主としてメデイアに取り上げられる事も多数ですが、これからも元気に営業して欲しいお店です。
ノブ（卒業） | 2018年9月24日 09:17
13時を回った時間でしたが、前客7名と賑わってますねー。
店内右手の券売機で表題を選択し、カウンター奥へと通されます。
おぉっ！今日も「みさえ」さんお元気で厨房に立たれてますよー(≧∀≦)
約6分程でご対麺〜♪
ダブルバーナーで焦がされた香り良い丼には、イベリコ豚のチャーシューに大判の海苔、キャベツにスライスオニオン、ザーサイに刻み葱とフライドガーリックといった面々。
まずは熱々のスープから…豚骨はやや控えめで、焦がした醤油とフライドガーリックの香りが鼻腔を抜けます。
塩分濃度はちょい高めの印象。
コチラに伺う時はガッツリした味を求めてるので、これ位の濃度は全然OK。
中太微ウェーブの麺は茹で加減も丁度良く、しなやかな喉越しで濃いスープをよく拾い、クツクツと嚙み切れる歯応えも心地いいですね。
イベリコ豚のチャーシューは厚切りベーコンを彷彿とさせるもので、表面はカリッとして中はジューシー仕上げ。
キャベツは軽く茹でられたフレッシュさで、スライスオニオンは辛味も良くシャキッとしてます。
ザーサイは特有の匂いが取り払われたサッパリしたものでした。
大判の海苔は風味がよく麺に巻いて食べると美味しいですねー。
諸兄のレビューで、日によって若干ブレがあるのかなーと思いましたが、今日は焦がしの香りとスープの濃厚さが際立ってたと思います。
あっという間の完食完飲！
「みさえ」さんにまた来まーすと伝えると、笑顔で「いつもありがと！また来てね！」と元気いっぱいで送り出していただきました。
いつまでもお元気で、美味しいラーメンを作って下さいね！
ご馳走様でした☆