●煮干し感が強め，丁寧な作りのラーメンでした。


9月8日(土)14時前
自転車で40分かけて，自宅から新座病院へ。
1/2回目の用事(2/2回目は後日)を終えて，地元である
新座ラーメンのパトロールへ。以前から気になっていた
此方のお店を初訪。先客は1名，後客は2～3名続きます。


県道36号線沿いの明るい店内，素材についての説明書きを読みながら待つこと5分でラーメン到着です。

スープを一口，ちゃんと「煮干し」が主張してくる醤油スープは美味しいです。
ややウェーブのかかった中細麺と良く合います。

トッピングは玉ねぎ，糸唐辛子，カイワレ大根，海苔2枚，メンマは柔らかくて美味。
煮玉子は，個人的には茹で加減が柔らかすぎかな？
チャーシューは口の中でホロホロと崩れる大振りのが1枚


麺，スープ，具材と，全てにこだわりを感じられる丁寧な作りのラーメンでしたが，食べ始めにこそ強い煮干しの印象が有ったものの，食べ終わる頃にはその印象も薄くなり，味の記憶もあやふやに。地元ラーメン店の応援として採点はやや甘めにしましたが，丁寧な作り込みを感じられるお店でしたので，逆に引き算のラーメン(例えば煮干しで素ラーメンなど)なんてのも面白そうです。


かなり前のレビューでゴメンなさいm(__)m
ご馳走様でした～(^_^)/