Item: 松本餃子食堂
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

餃子メインのお店のラーメン。魚介の匂いが凄く良い。刻みネギ、なると、メンマ、味玉の半分、そして大きなブロックチャーシューに目が行く。スープは先ずは魚介の芳ばしい味がガツンと来る、醤油の旨味も感じられる味わい。塩加減も丁度。メンマは太く、コリコリの食感、味付けは濃いめで、しっかりとした旨味が染み込み、旨い。麺は中細麺のストレート麺で、シコッとした歯切れで、魚介の味がしっかりと絡み付く。ブロックチャーシューは柔らかで脂身がトロリとしスープに合う、脂身の比率も多く、ジューシーなチャーシューだ。味玉は色の割には薄味の味付け、チャーシューといただくと旨い。魚介の効いた一杯、美味しくいただきました。