アン肝ペーストの味噌らーめん(期間限定)＋ライス中(950円＋200円)

平日夜の訪店。19時頃で待ち無し。
この日のお目当ては最近始まった短期限定のアン肝ペーストの味噌らーめん。
お馴染み番号入力制の券売機でライス中の食券と合わせて購入､
店主に渡し､水の置かれたテーブル席へ着席､暫し待ちます。

7～8分程でこちらもお馴染み､アルミのトレイに乗せられて登場。
軽くとろみを感じる山吹色のスープは信州味噌6:アン肝ペースト4で配合された味噌ベース。
白胡麻が香ばしく食欲が掻き立てられます。
啜ると味噌と鮟肝が惹き立て合いリッチで芳醇､程好い甘味。
パンチはあるのにキレが良く､しつこさ皆無､旨味の余韻じんわり。
スライスオニオンも効果的に効いていてとても美味しい。
麺は多加水で軽くウェーブした中細タイプ。
この店のスープには多加水の麺が良く合いますね。
スープの持ち上げ良く麺自体の旨味もしっかり。
具は豚と鶏の叉焼､鮟肝､茹でモヤシ､三角メンマ､スライスオニオン､カイワレ､白胡麻。
濃厚なスープにはライスも良く合います。必須。

店内は店主のみで切り盛り。安心感のある手慣れた接客。
この季節に良く合うほっこりした限定で美味しかった。
御馳走様でした。