Item: カイミーオ
Rating: 80
Author: タバサ

80点

K’s Gardenの跡地に15日オープンしたお店、店内大きく変えましたね、以前はテーブル席メインだったけれどカウンターになっていました。店頭のメニューを見ると「クラシック醤油」が手打ち麺らしいので惹かれました、券売機の前で少しばかり悩んだけれど、ここは店名付きの醤油をチョイス。厨房は奥なので調理風景は見えません、7分ほどで白くて口が大きく空いた器で麺着。大きなチャーシューとメンマ、ネギがトッピング。麺は中細より太めの全粒粉入りストレート、サクッ、プチッと歯ごたえが良いし、喉越しも良い感じです。貝ベースにトリュフオイルとポルチーニオイルの香味油プラスのスープは、とっても優しい味わい、少しインパクトが欲しいかな。キリッとした清湯ではないし、すこしぼやけた感じがして、何か不思議な味わいでした。