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コメント
こんばんは。
この店舗は通勤で毎日横切るのですが、中々いけておらず。。。
小鍋で１杯ずつこしらえているのも高感度高いですね。
優先度上がりました！
pvs aka duff | 2018年12月24日 21:44Dr.KOTOさん、おはようございます！
家系にしては、なかなかチャーシューの判も大きくてボリューム感ありそうですね♪
つちのこ | 2018年12月25日 08:00店の中には仕込みスペース皆無ですので、調理したのを持ち込んでるのは間違いないです。
スープ覚ましておかないと、どんどん酸化しちゃいますよね。小鍋で都度調理は好感が持てます。
頼まないですが、ライス無料は終日サービス。何でもっと混まないのか、ほんとに不思議です。
Dr.KOTO | 2018年12月25日 09:57
どっしりとした豚骨スープ。一杯ずつ小鍋で加熱しての提供は手間だろうが、スープの状態を安定させる秘訣だろう。粘度が高めだが重過ぎる印象はなく、舌先に味の塊が滞在する時間が長いにも関わらず、しつこさは感じない。
太麺もスープに負けず劣らずの逞しさが魅力的で、歯応えの粘り腰が自然と咀嚼を促し、食べ応えの高さに拍車を掛ける。今日は玉葱を入れず、サービストッピングのネギで勝負。下処理が行き届き、ネギ特有の癖が排他されていた。
なお、今回は少々スープに焦げ臭さが感じられたが、外注のスープでは無縁のアクシデント、もしかすると何処かでちゃんと炊いているのかも知れない。