コウスケ（雑種；18歳）
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コメント
こんにちは
焦がしというとやはりこちらですね！
2丁バーナーはもう名物なんでしょうね！
キング | 2018年12月20日 14:312丁バーナーまだ見た事ないです。
訪問はもう10年いってないかも。
虚無 Becky！ | 2018年12月20日 16:14こんばんは～
だいぶ野菜が効いてるようですね～✨
こちらは今年もミホーのままで終わりそうです…💦
銀あんどプー | 2018年12月20日 18:51こんばんは〜。
コチラは夜営業が再開したンですよね^^
スタンプラリーで追随しますよっ(´∀`)♪
よっしーＲ | 2018年12月20日 20:06こんばんは！
みさえちゃんの2丁炙り、拝んだことないんですよね…
今度姪っ子を連れて、久々に再訪してみようかな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年12月20日 20:31こんばんは！
みさえさんご健在の様で、素晴らしいです‼️😊😊
ホント暫く行ってないなぁ🤔 牛骨の時はしょっちゅう行ってたんですが😅😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月20日 21:26ああ、思い切り懐かしいメニューです。
あのころたくさん上げたレビュも見られなくて。
みさえさんはお店におられたのですか？
mona2 | 2018年12月20日 21:26こんばんは
自分も店主さんの二丁あぶりは見た事無いです。
でもスタッフが作品を作り上げる様に仕上げていくんですよね。
芸術的なパフォーマンスがウリでありましょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月20日 21:41こんばんは！みさえさんの二丁バーナー久しぶりに拝見したくなりました～！焦がし醤油は色んなお店で見ることができますが、やはりうえださんですよね✨
ラジオ | 2018年12月20日 22:06こんばんは^^
2丁バーナーすっかりご無沙汰ですよ〜
食べに行きたいですね
いっぽ（新天地にて多忙中） | 2018年12月20日 22:10こんばんは！
初訪問時は燃え上がる炎に大丈夫？と驚いたものです。
三角の野菜はパッと見中国野菜ぽい感じでしょうか。
スープに浸した煎餅が面白い食感とアクセントですよね(*^^*)
塩対応 | 2018年12月20日 23:02おはようございます
もう10年くらい伺っていないですね。
みさえさんお元気でお店に立っていらっしゃるんですね。
来年は一度お顔を見に行かないと！
mocopapa | 2018年12月21日 09:40有名な此方ですが未だ未訪問です。
二丁のバーナー、１度見てみたい。
おゆ | 2018年12月21日 09:44キングさん、コメントありがとうございます
熱々の焦がし醤油は今の時節にピッタリ。
身体の芯から暖まりました。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:36Beckyさん、コメントありがとうございます
バーナーの作業はラーメンよりも溶接作業みたい。
ぜひご覧になってみてください(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:40銀あんどプーさん、コメントありがとうございます
お野菜が利いていて味噌に近いマロやかな醤油感？でした。
温まりに是非♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:42よっしーRさん、コメントありがとうございます
自分もスタンプ巡りです。
ラリーでコチラは外せませんよね！
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:45ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます
あの炙りショーは甥っ子さんも喜ぶのでは？
是非連れていってあげてください(^^)
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:47いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます
そういえば牛骨も昔ありましたよね。
食べてみたいなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:49mona2さん、コメントありがとうございます
みさえさんはいらっしゃいませんでした。
お弟子さん？の炙りもなかなかでしたよ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 14:59アラちゃんさん、コメントありがとうございます
パフォーマンスもお値段のうちなのかな(^^)
一見の価値アリですね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:01塩対応さん、コメントありがとうございます
他所の焦がし醤油よりもマロやかな気がしました。
流石本家でした！
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:03ラジオさん、コメントありがとうございます
そういえば川越でも焦がし醤油を食べたっけ？
埼玉に拡がりつつありますね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:05いっぽさん、コメントありがとうございます
二丁で炙るのはコチラだけじゃないかなぁ？
壮観でした！
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:07mocopapaさん、コメントありがとうございます
10年も炙り続けているんですね。
これからも埼玉ラーメンのために炙り続けてほしいですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:10おゆさん、コメントありがとうございます
まだ見たことがないんですか。
真冬にピッタリな一杯、この冬に是非♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年12月21日 15:11
バーナー2丁でタレを炙る様は壮観ですねぇ～。
程なくして着丼、頂きま～す♪
まずはスープからひと口。
醤油ダレは焦がしが入っても苦味は全く気にならず、むしろ雑味が飛んでよりマロやかになった感じ。
豚ガラとお野菜がタップリと溶け込んだそのスープはトロみと甘いコクがあります。
J系や家系のいわゆる『豚骨醤油』というよりは『醤油の薫るポークシチュー』の様な味わいです。
麺は縮れのない素直な細麺。スープとの相性も良いですね。
具材は炙りの入ったチャーシュー、海苔、煎餅、蒸しキャベツ、刻み長葱、オクラ？、揚げ玉、ラーパスサービスの味玉。
肉厚のチャーシューも軽くバーナーで焦がしが入っています。豚肉なんですが、甘く柔らかでお寿司の炙り大トロみたい(^^;
海苔のお船に乗ったお煎餅は粒々の粗挽きタイプ。半分はスープを吸わせ、もう半分はパリパリのままにして頂きました。
蒸しキャベツは甘く柔らか、刻み長葱はシャキ辛でスープのコクをお膳立て。
三角の切り口のお野菜は何だろう。中が詰まってるのでオクラじゃないみたいだけど。
味玉はやや固茹でですが、味は芯まで染みています。
ビターな薫りに反してお味は甘くマロやか。以前に頂いた鶏verと今回の豚骨では、自分的には後者に軍配ですね(^^)
ご馳走さまでした！