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コメント
Dr.KOTOさん、おはようございます！
見た目はネギたっぷりでボリューム感ありそうに見えますが、家系スタイルのラーメンだと、並サイズの麺量にはライス付けないと、満腹感を得られないお店が多いですよね～(^^;
つちのこ | 2019年1月17日 10:33家系のスープが胡麻油に負けるとは。
ネギがキマッたようで何よりです。
カナキン | 2019年1月17日 20:03こんばんわ～
ネギがキマッたのにスープが弱かったのは残念ｗｗ
バスの運転手 | 2019年1月17日 21:33どもです。
ネギ道は深く険しいですね。
で、小金井はいつ(笑)
一日三食ラーメン | 2019年1月17日 21:54おはようございます。
こちらはオープンして直ぐに行ったと思いますが。。。忘れてましたｗ
Stag Beetle | 2019年1月18日 11:25都内東部でバシッとネギをキメたい場合、新小岩のかいざん以外に頼もしき暖簾が見つかりません。
ネギラーメン…ああ、ネギラーメン。
Dr.KOTO | 2019年1月18日 11:57
豚ゲンコツを長時間煮込んで旨味を抽出し、鶏がらを加える事で円やかで柔らかい味に仕上げる設計。どっしりとしたスープは塩味も程よいが、ネギが全体に馴染む頃、絡む胡麻油が味の主役に躍り出る。だしの弱さは否めない。
腰のある太麺は小麦の香りに力があり、胡麻油やネギとの相性は悪くない。ネギも適度に辛味や酸味、ネギ臭さが残存、しっかりキマる頼もしい品質だ。
食後の印象として、総合的に量の面でも物足りなさがあり、最もコストが掛かるスープも脆弱なため、満足感を得るには至らぬまま。中盛以上は必須だ。