元々は味噌ラーメンの老舗店「えぞ菊（本店）」があった場所に、2012年にオープンした賀丸屋さんでは、大ぶりな炙りチャーシューや九条ネギたっぷりなラーメンが名物であったが、その賀丸屋さんが業態変更のリニューアルをして1/24（木）にオープンしたピカピカの新店が「波風タテヲ」さん

ドカ降りではないものの雪が降る極寒な気候の中、外回りをして冷え切った身体で14:00に到着すると、赤と黒を基調とした目立った外観の店頭には「～2/9（土）までオープン記念大盛無料」の看板があり、サービス最終日の訪問成功♪

濃厚な味噌タンメンをメインにしているとの評判を聞いており、入店して左手にある券売機を確認すると、濃厚味噌タンメン（790円）と麻婆タンメン（890円）の2種を柱として、ゆで玉子・背脂増し・もやし増し（各80円）等のトッピングもあり

デフォルトな濃厚味噌タンメンの食券を購入すると、2人卓×2卓と8席あるカウンターには2名の先客がおり、カウンターの端に着席してサービスな「大盛でお願いします」コールですると男性2名のオペレーションで調理開始！

麺茹でと併せてもやし＆ミンチ肉を鍋で煽る札幌味噌スタイルの調理をワクワクしながら眺めていると、ガーリックの香りがかなり強めに漂いはじめ、茹で上がった麺丼に熱々スープをかけた上には豚肉の唐揚げがドン・ドン・ド～ンと盛り付けられて提供

トレイ代わりの皿に乗せられた一杯は、レンゲをブッさす余裕が全くないほどにスープが並々と張られており、表面張力とのバランスが崩れそうになるほど具材も盛り盛り♪

表面が薄い衣で覆われたブタさんは、揚げ置きのようだったのでスープに沈めて温め、ヤサイ＆麺から食べ進めると、もやしの中から挽肉も見受けられ、麺は黄色がかったストレート太麺が使用されており、気持ちヤワめな好みの茹で上がり

香ばしく濃厚な味噌スープは、ほのかな粘度があって花椒的なシビレも少し感じられるスパイシーなブレンドの熱々スープで、表面に振り掛けられた黒胡椒も良い仕事をしており、中盤からは少し飽きも感じられたので卓調のラー油・追いコショウ・酢でカスタマイズ

3つチョイ乗った豚唐揚げは厚みもあるのでスープinの後半実食が大正解で、部位も脂多めなバラ肉やしっかりとした食感のロース肉と様々で、白飯とも非常に相性が良さそうなクオリティとなっており、かなりのボリューミーさなので女性には重すぎるかも

全体的にガッツリとして満足感はあり、ニンニクテイストもバッチリなので、訪問タイミングを考慮しなければならない逸品ではあるが、賀丸屋の頃と同様に、無料でブレスケアのサービスがあるのも何気に嬉しい(^^)