地元かつ、お気に入りの製麺所「大成食品」製の麺は家ラーでも大活躍しているが、直営ラーメン店も麺彩房＠沼袋・上海麺館＠中野・中村屋＠岐阜県大垣市・麺彩房＠五反田と展開しており、五反田にあった麺彩房さんが移転してリニューアルオープン！

先週の2/6（水）～/8（金）の3日間はプレオープンとして、3種のメニューをそれぞれ500円のサービス価格で提供していたがタイミングを逸して訪問できず、グランドオープン初日の13:45に訪問

メトロ日比谷線＆都営浅草線の人形町駅Ａ3出口から徒歩2分ほどの、風情のある街並みに店舗はあり、オープン初日らしく開店祝いの生花が華々しく飾られ、プレオープン価格ではないものの初日サービスも期待したが通常営業(^^;

五反田店時代よりもだいぶ縮小された店内はシックな内装で、壁に面したカウンター5席に4人テーブル×2卓があり、カウンター席は先客で埋まっており、券売機にてメニューを確認

豚そば・鶏つけ・焼き鰆（さわら）そば（各800円）の3種を柱に、各種特製トッピング（各980円）や塩味玉・九条ネギ・のり・極細メンマ（各100円）や野菜盛り（150円）・鶏チャー（1枚100円）・豚チャー（2枚200円）のトッピングがあり

麺彩房さんといえば「つけ」が定番だったが、真新しく目に留まった「焼き鰆そば」の食券を購入すると、製麺所の直営店らしいサービスで麺は並・大が同一料金だったので大でお願いし、持参した味玉クーポンも併せて提出

それほど時間もかからずに提供された一杯は、中央に笹打ちカットの白ネギと三つ葉があしらわれた和風チックなビジュアルで、クリアな塩スープからは豊潤な魚介の香りが立ち上がっている

最近は魚介テイストと言ってもサバ節・焼きアゴ・魚介のアラ・マグロ・鮎等々の様々な出汁がある中、焼き鰆（さわら）とは初めての出会いで、魚介特有の臭みは少ないもののオイリーさと塩っ気でハッキリした輪郭となっており、コクと深みも十分に感じられる中に三つ葉＆ネギのスッキリ感が心地良く、お茶漬けセット（150円）が非常に合いそう

鶏モモチャーシューの炙り具合も良いが、肩ロースの豚チャーは厚みもある上に柔らかく味もしっかりとして存在感があり、麺はパツン系の見ためと思いきや中細ながらモチモチ感があり、熱々のスープの中でもコシはしっかりと保たれ、さすが製麺所の直営店と思えるクオリティで、大盛りにしたこともあって満足な麺量

卓調には山椒パウダー・一味・ホワイトペッパー・酢が並び、後半では一味で刺激ある味変を楽しみ、デフォルトでも800円なので気持ち高めな価格設定とも思えるリニューアルだったが、他の2種も早く食してみたい♪