ＪＲ山手線やメトロ東西線の高田馬場駅周辺には飲食店がメチャメチャ多く、早稲田通りを早稲田方面へ進み静かな街並みになってきた辺りでも、「やまぐち」さんや「えぞ菊本店」さん・「なんきち」さん等々ラーメン店が多い激戦区

数あるラーメン店の中でも高田馬場エリアでは少なかった九州豚骨を提供していた「ココロバ」さんの跡地に昨年6月オープンしたのが、滋賀県に本店を構え東京発出店となった「近江熟成醤油 十二分屋」さん

滋賀県にある複数の老舗醤油メーカーの醤油をメニューによって使い分けているようで、醤油ラーメンだけでも十二分屋そば（680円）・濃口熟成醤油（700円）・近江ブラック（750円）・宗田鰹節そば（800円）・鶏白湯醤油（800円）・限定で「凪」さんとのコラボ（800円）がある

醤油以外にも鶏白湯塩（800円）・辛えび（850円）・はまぐりスープのKOHAKU(750円)・味噌（850円）・鶏とハマグリのラーメン（750円）や油そば（800円）につけ麺各種（850円～）・トッピングやセットにご飯モノまで充実し、これだけ多彩なメニュー構成のラーメン店は見たことがない

初訪だったのでデフォらしい「十二分屋そば」も気になったが、医者から高血圧を指摘されるほどの辛いモノ好きには「濃口熟成醤油」が非常に気になって食券を購入し、持参した餃子クーポンと併せて提出

ココロバさん当時のままの居抜きな店内はＬ字カウンター7席と小さなテーブルも2卓あり、13:50と遅めなランチタイムで中国人学生らしい男女が3名先客として居り、5分ほどで逆円錐形の白い丼が着丼

オイリーさがキラリと輝く澄んだ醤油スープには小粒な背脂が浮き、柔らかそうな穂先メンマも存在感があり、茶色い醤油色には葱のグリーンが良く映える

醤油感を売りにしているのでもっとエッヂが立っていると思いきや、丸みを帯びた印象も受ける濃いめで深みのある熱々スープで、丼の形状からしてそれほどスープ量は多くなくない

麺は色白でデリケート食感の中細ストレート麺で、熱々なスープの中ではコシはそれほどキープされなかったのでスピーディに実食し、脂身は少なめなモモチャーシューは薄めながら3枚も乗るのでお得感アリ

卓調には、餃子タレ・酢・甘酢・一味・白コショウ・黒コショウと多彩で、シンプルな醤油ラーメンには白コショウとの相性が良く、小ぶりな餃子と併せての実食だったのでそれなりに満腹となったが、単品だと物足りないかも

全メニュー制覇とまでは魅かれないが、この味を忘れないうちに違うテイストの醤油ラーメンとの味比べもしてみたい(^^)