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3/10(日) 昼の部PP限定メニューを大辛で。スープは、鶏清湯ベースと思われる。上にたっぷりの麻婆餡がかけられていてそちらの印象が強いが、かき混ぜないようにして底からすくってみると品の良い鶏出汁を確認。麺は恐らくデフォに使用されているものと同一の中細ストレート麺。しなやかで餡に良く絡む。トッピングは、麻婆餡、青ねぎ、別皿の花椒。味玉はご厚意。メインとなる麻婆は、挽肉たっぷりで辣油や唐辛子は控えめ。別皿の花椒を少しずつ加えていくことで、中辛から大辛へと変化していく。最終的に花椒を全て投入してみたが、心地よい痺れ＋旨辛といった印象。個人差はあるが、このくらいが程よく発汗して、かつ美味しく食べられると思う。無化調でこれだけのものを提供できるのが素晴らしい。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
限定メニューを大辛で。
スープは、鶏清湯ベースと思われる。
上にたっぷりの麻婆餡がかけられていてそちらの印象が強いが、
かき混ぜないようにして底からすくってみると品の良い鶏出汁を確認。
麺は恐らくデフォに使用されているものと同一の中細ストレート麺。
しなやかで餡に良く絡む。
トッピングは、麻婆餡、青ねぎ、別皿の花椒。味玉はご厚意。
メインとなる麻婆は、挽肉たっぷりで辣油や唐辛子は控えめ。
別皿の花椒を少しずつ加えていくことで、中辛から大辛へと変化していく。
最終的に花椒を全て投入してみたが、心地よい痺れ＋旨辛といった印象。
個人差はあるが、このくらいが程よく発汗して、かつ美味しく食べられると思う。
無化調でこれだけのものを提供できるのが素晴らしい。