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3/10
8年目の東日本大地震復興チャリティイベント。
所沢から東北へ
今、おっさんたちにできること。
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寿製麺よしかわのTwitterで
3/10 日曜日 所沢 キクヤガレージにて チャリティーイベントを開催します 今年は仙台のお味噌を使った美味しい味噌ラーメンをお作り致します。手打ちうどんを体験して頂いて、からのラーメン 手打ちうどん体験とコラボラーメンのセットで1000円 
収益全額を寄付 　柴崎亭✖︎寿製麺よしかわ
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昨年、初めて参加させていただきましたが、お酒を飲んでいたらラーメン売り切れでした(笑)　でも美味しい日本蕎麦をいただき、満足したんですよ。餅つきがありそのお餅も美味しかったですね。今年は、丁度、整体で西所沢に行くのでGoodTimingでした。

Tさんは10時前に着いて、すでに並んでいるようです。㐂久八の大野店主と呉田の中野店主は、明石焼きとかポップコーンとか綿あめとか作っていましたね。とりあえず、ラーメンの列に接続。

柴崎亭のTwitter によると
「・・・・ 厳選された白味噌 秋田神代味噌と西京味噌をベースに仙台味噌を合わせます。 出汁は鰹と昆布で濃いめに 旬の青海苔と生姜葱の香味油を 添えて みちのくもち豚の真ロースを低温でローストし よしかわ君特製の具沢山な鶏団子 以上です。」

今回は、手打うどん体験をして、その後にラーメンを頂ける趣向です。小さなお子さん、みんな楽しそうでしたね。うどんの種を延ばす体験をしてから、ラーメンをいただきます。このうどんは被災地に贈られるそうです。うどん体験と味噌ラーメンのセットで1000円。この売上金や屋台での収益はすべて被災地へ。

順番が来てカウンター席に着席。目の前のよしかわ店主、上尾のケンちゃんにご挨拶。今回は、柴崎亭の麺線の整え方を勉強するためによしかわからは5人で参加とか。その隣で、柴崎亭の店主さんが麺茹で麺上げをしていますね。

少し待って着丼です。
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チャリティイベントですが、㐂久八の店舗を使った催事ですので、ちゃんとした丼で頂けるのは、野外催事とは違って嬉しいですね。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　　​​​​​​​
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

再度、柴崎亭のTwitter によると
「・・・・ 厳選された白味噌 秋田神代味噌と西京味噌をベースに仙台味噌を合わせます。 出汁は鰹と昆布で濃いめに 旬の青海苔と生姜葱の香味油を 添えて みちのくもち豚の真ロースを低温でローストし よしかわ君特製の具沢山な鶏団子 以上です。」

味噌は3種類のブレンドのようですが、メインは白味噌 秋田神代味噌ですね。少し甘みがある白味噌でこれは美味しい。和出汁に味噌の組み合わせはいいですねぇ～♪そして特筆すべきは青海苔ですね。海苔好きなのでこれは最高です！！！+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ味噌に海苔の組み合わせは斬新で素晴らしいですね。そして生姜葱の香味油がとっても合っていますよ。スープは柴崎亭？
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白味噌 秋田神代味噌・・・秋田県産白目大豆とコシヒカリ米を使用。通常、長期熟成を行うと色が濃くなりますが、低温の蔵で熟成させることで、酵素による分解(発酵)のみを進めているため、冴えた白い色を保っている珍しい味噌です。

白味噌 秋田神代味噌は全然知りませんでした。味噌も色々あるんですね。
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麺は細麺ストレート麺。加水低めでザクッとした食感がいいですね。麺はよしかわさんかな。麺線が綺麗に整えられ、崩すのがもったいないような。。。でも食べなくちゃ(笑)
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タップリの青海苔が入っているので、麺と絡めれば至福の世界。いやぁ～美味しいですねぇ～～♪ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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トッピングのチャーシューは、肩ロース肉ではなく、ロース肉。流石に価格も違いますが美味しいですね。赤身に入るサシで全体が柔らかくそしてジューシー。低温調理で久し振りに美味しいなぁ～と思ったチャーシューです。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪​​​​​​​
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そしてもう一つの目玉は鶏つくね＆牡蠣ペースト。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))​​​​​​​
丁度、カウンター席で待っているときに、食べ終わったTさんが来て。よしかわさんに「牡蠣ペースト増してあげてね」と言っていたのでビビっていましたが、牡蠣ペースト、メッチャ美味しいじゃないですか(笑)　鶏つくねは蓮根が入って食感も良く、これもメッチャ旨い！牡蠣ペーストといただくと、これまた堪らない美味しさ♪。これ、限定でやったら、食べに行きますよ！！！ε=ε=ε= ヾ(*^▽^)ノ​​​​​​​♡
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麺も具材も食べ終えて、最後に残ったスープをいただきます。このスープがまた絶品です。温度低下でカツオと昆布の旨味が更に感じられ、青海苔と生姜葱の香味油の組み合わせが最高ですね。ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
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サクッと完食＆完飲。
いやぁ～斬新でメッチャ美味しい味噌ラーメン。これは感激しましたよ。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​
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東北大震災から8年。人の記憶からもだんだん薄れていきますが、これは私にとっても忘れられない出来事です。故郷が仙台なので、色々被害がありました。そしてこのチャリティが毎年寄付している宮城県山元町。震災後のGWに山元町伺った時のことは目に焼き付いています。家は土台だけが残っていて、すべて砂に埋もれていました。線路も流され、駅舎は跡形もなく。

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山元町で見つけた1冊のノート。女子中学生の数学のノートでした。この持ち主は助かったのかどうかはわかりません。復興も道半ばですが、皆さん頑張って欲しいですし、我々も出来ることはしなくちゃね！