Item: らあめん 寸八 総本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

定番の豚骨醤油にスパイスが振りかけられたこのメニュー。以前から気になっており初の実食である。ほうれん草もトッピング。スパイスの香りが漂う、いかにも旨そうな匂い。スープからいただく。まろやかな口当たりの脂らの旨味にスパイスの華やかな味がガツンと来る、辛くはないが、確かにスパイシー。そこに豚骨のまろやかな旨味とタレの醤油味がしっかりとしてくる。旨い。麺は太麺のストレート麺で、モチシコッとた歯切れで、食感が良くて麺自体の味わいもしっとりと感じらる、ここでもスパイスが良く合う。キャベツ、ほうれん草も口直しに良く合うし、スパイスの効果で、野菜の甘味と旨味が引き立つ、増したほうれん草がスープの味わいと合わさり、これが旨い。海苔はスープでトロリとなり、磯の香りが香る。チャーシューは大きく、柔らかな食感でホロリとなる。味付けも程よく、ここにもスパイスが良く合う。スパイスの効いた一杯、美味しくいただきました。