こちらは、先日放送されたラーメン大好き小泉さんを観て強烈に気になってしまって、仕事の帰りに夜の部に寄り道です。

なんでもこちらは、フレンチ出身の店主さんで、どうしてラーメンにはタレが必要なのか？という疑問からこちらのラーメンのタレなしの発想になったとの事です。小泉さん情報ですけどね。

開店直後の訪問で、外待ち6名。15分くらい並んで店内へ。店内は、カウンター6席のみで、高級感が漂うお寿司屋さんの様な和を感じさせるお店にテレビで見た店主さんに助手さん2名の3名体制。

今回は、味玉中華そばとビールをお願いし、完成までビールでアイドリングです。

目の前で店主さんが丁寧に麺茹でからスープを注いで具材を乗せて、最後にハンドミルでチャーシューの上に胡椒を振りかけて完成です。

それではスープから頂きます。
おっ！鶏や乾物からの旨みが凄い😆
スープは、見た目は薄口醤油のように見えますが、これで醤油ダレも塩ダレも一切使っていないとの事で、スープに色がつくくらいにたっぷりの素材が使われているとの事で、身体にも良さそうですよね～🙆‍♂️

麺は、麺線も綺麗で喉越しが良いモチプツな細麺ストレート。
浅草開化楼のスーパーカラス特注麺との事で、清湯系で、開花路の麺を食べるのは久しぶりかも😆

具は、中央に九条ネギ、味玉、メンマ、チャーシュー。

九条ネギは、シャキッとした食感でこのスープにもぴったり合いますね。
味玉は、オレンジゼリータイプで好みの味わいです🙆‍♂️

メンマは、極太の枕木タイプでやわらか薄味タイプ。

チャーシューは肉厚もあって柔らかく焼かれたウマウマなやつに黒胡椒がかかっています。
最初は山椒かと思いましたが、後で調べたらペッパーキャビアと言う生胡椒みたいですね。

この胡椒も少しづつスープに合わせながらサクッと完食完飲です。

美味しいラーメンご馳走様でした。
ぷはぁ～！😋