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中華そば 黒（¥680）
※細麺

ランチ、勤務地から徒歩っと此方に再訪。
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BGMでAMEMIYAの「冷や〜し中華〜、始〜めました〜」が流れていましたが、とりあえず先に未食の方の“黒”をいただく事に。
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麺の二択も未食の“細麺”にします。先に結果を書くと手もみ麺に軍配。
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丁度満席で少し待って入店。食券をカウンター上に置き、聞かれる前に「二：細麺で〜」とコール。
程無くして配膳。前回の特製と比べると見劣りはするものも、低価格が有り難いシンプルで潔い麺面。
黒スープのベースは白と同じく煮干し＋動物系、懐かしく新店とは思えぬ安定感がある。そこにネギ油で厚みと熱みを重ね、風味の強いたまり醤油で味を決めた、多層な風味を盾にややショッパめで仕上げたノスタルジックな味わい。
たまり醤油スープに染まる細麺は、ツルツルプツンと歯切れテンポ良く頂ける良麺。この細麺、黒には合っている気もするけど、麺だけの好みで言うと断然手もみ麺。
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この一杯で一番テンションが上がったのが、ゴーーッと事前にバーナーで炙られた香ばしくジューシーな炙りチャーシュー。小さめなサイズでも大きめの満足感が得られた。
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たまり醤油とネギ油の合わせ技で組み立てた、ショッパい中にノスタルジーさ漂う香り高い一杯。
次回は、そろそろ欲してくる冷や中かな〜、と思ってたら“今日の一杯”で大崎さんが食べてますね。次、狙います。